S'il est consommé consciemment, le cholestérol devient une substance essentielle au bon fonctionnement de l'organisme. Cependant, à des niveaux plus élevés, ce lipide peut provoquer un certain nombre de maladies. Par conséquent, en suivant une alimentation équilibrée, nous parvenons à éviter de graves problèmes de santé et, en ce sens, un aliment comme la viande n'est peut-être pas le meilleur allié. Vérifier!
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Qu'est-ce que le cholestérol ?
Étant un lipide, c'est-à-dire une sorte de graisse, le cholestérol se déplace dans le sang lié aux protéines. Cette combinaison prend le nom de lipoprotéines et sont classées en deux types: LDL (mauvais cholestérol) et HDL (bon cholestérol).
Le LDL est responsable du déplacement des protéines dans tout le corps, mais si ses niveaux sont élevés, peut conduire à l'obstruction des artères car il s'accumule dans leurs parois, empêchant ainsi le flux sang. Cette situation peut être très nocive pour le système cardiovasculaire. Cependant, le HDL a pour fonction de transporter l'excès de cholestérol vers le foie afin que cet organe le supprime et procède à son élimination.
Par conséquent, une alimentation équilibrée riche en fibres, en oméga 3, en nutriments et en minéraux est le meilleur moyen de contrôler le mauvais cholestérol. De plus, les experts indiquent réduire la consommation quotidienne de viande. C'est parce que certains types d'aliments sont plus nocifs que d'autres.
Quelle viande peut augmenter le cholestérol ?
La protéine animale qui influence le plus l'augmentation du taux de mauvais cholestérol est le bœuf, suivi des morceaux de porc les plus gras comme le bacon et le jambon. Un autre type de protéines animales dont la consommation devrait être réduite est l'agneau, car il contient une teneur élevée en matières grasses.
De plus, le foie de poulet et de bœuf contribue également à l'augmentation du taux de cholestérol, qui peut être très nocif, en particulier pour les personnes qui ont déjà un problème cardiovasculaire.
