Il est assez courant de réutiliser l'huile utilisée pour faire frire d'autres aliments. Globalement, cette habitude, en plus d'être connue pour faire économiser de l'argent à la maison, peut être considérée comme durable. Cependant, selon les experts, cette pratique peut entraîner de graves problèmes pour notre corps, comme la toxicité hépatique. Voir ci-dessous pour les autres méfaits de la réutilisation de l'huile dans les aliments.
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Pourquoi la réutilisation de l'huile est-elle nocive ?
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais l'huile a une composition chimique qui s'oxyde lorsqu'elle est portée à des températures élevées. C'est pour cette raison que nous ressentons une saveur différente lorsque nous consommons des aliments frits dans de l'huile ancienne. De plus, selon la science, ces éléments peuvent former des substances toxiques pouvant être toxiques pour notre organisme.
Quelles huiles peuvent être utilisées plusieurs fois ?
En général, la recommandation est de ne pas réutiliser l'huile, cependant, certains produits sont développés pour durer plus d'un cycle de friture. Pour cette raison, ils sont essentiels pour économiser sur les entreprises qui impliquent la cuisine, comme les restaurants et les snack-bars. Ils sont même très courants dans les chaînes de restauration rapide telles que Burger King.
En effet, lorsque ces huiles sont consommées, elles sont également absorbées par des aliments tels que les frites. De cette façon, ils sont constamment remplacés par de l'huile fraîche avec les mêmes spécifications. Ainsi, ils conservent la même qualité et ne présentent pas de risques pour la santé de ceux qui les consomment.
Les meilleures huiles pour votre santé
En général, il y a toujours cette petite envie de manger quelque chose de frit, n'est-ce pas? Il est donc important d'investir dans des produits de qualité afin que votre santé ne soit pas compromise. Dans ce cas, les huiles avec une concentration plus élevée d'acides gras saturés sont les plus recommandées, car elles ont une plus grande résistance thermique.
Ceux qui doivent être utilisés pour assaisonner les aliments, comme les salades, doivent avoir un rapport adéquat d'acides gras oméga 6 et oméga 3. Pour cela, les plus populaires sont le canola et le soja. Même l'huile d'olive extra vierge est la plus recommandée dans les deux cas.
