La saison de Noël rappelle la tradition et l'une des traditions les plus délicieuses de cette période est le panettone très apprécié. Dans cet article, vous apprendrez à faire un délicieux panettone maison et vous connaîtrez même l'histoire de ce plat bien-aimé.
Premièrement, il existe de nombreuses légendes sur le panettone et l'une d'elles dit que celui qui a inventé le panettone aurait été aide de cuisine pour un duc à Milan à la fin du XVe siècle. La nuit avant Noël 1495, un festin a été servi et un biscuit était cuit au four, et par un oubli de l'assistant, ils ont brûlé.
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Effrayé, l'assistant décide d'inventer une recette à base de pâte à pain et finit par mélanger plusieurs ingrédients, cuits et servis. Ce fut un succès et fut rebaptisé "Pão Toni", car le nom de l'assistant était Toni et au fil du temps, il finit par s'appeler Panetone. Cependant, il n'y a pas de compte rendu officiel de cette histoire et les experts disent que le panettone n'est rien de plus qu'une recette populaire.
En fait, au début du siècle dernier, le panettone est devenu beaucoup plus consommé lors des fêtes de fin d'année et avec cela, il est devenu populaire en Europe, notamment à Milan.
À un certain moment, d'autres ingrédients ont été ajoutés à la recette originale qui a fini par la rendre encore plus populaire en Europe, notamment en Italie.
Après l'Italie, le Pérou et le Brésil sont les pays qui aiment le plus le panettone. Actuellement, chaque Brésilien en mange environ 400 grammes par an et c'est au Brésil que se situe la plus grande production de Panettone de la planète, fabriqué par la société Bauducco
Avec ces considérations à l'esprit, découvrez ci-dessous comment faire du panettone maison.
recette panettone maison
- 1 kg de farine de blé;
- 3 oeufs;
- 1 verre de sucre 200ml ;
- Sel;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 250 ml de lait;
- 50 g de levure biologique ;
- 200 g de fruits confits ;
- 200 g de raisins secs;
- Zest de 1 citron;
Préparation:
- Mixez le tout au blender, sauf la farine de blé, les fruits confits, les raisins secs et le zeste de citron ;
- Faire un petit monticule de farine de blé avec une ouverture au milieu et jeter le mélange à l'intérieur en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit homogène ;
- Lorsque vous lâchez vos mains, ramassez les raisins, les fruits et le citron ;
- Unissez la forme et renversez à mi-chemin ;
- Enfin, attendez qu'il gonfle et mettez-le à cuire.
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