Le gluten est présent dans certains aliments, comme le blé. Certaines personnes souffrent de la maladie coeliaque, qui se caractérise par une intolérance au gluten et le traitement consiste à exclure totalement ce composant de votre alimentation. Pour cette raison, nous avons répertorié les meilleurs types de pâtes sans gluten de sorte que l'exclusion de cette substance n'est pas une souffrance.
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Pourquoi certaines personnes ne peuvent-elles pas consommer de gluten ?
Le corps des personnes atteintes de la maladie cœliaque (ou sensibles au gluten) comprend que le gluten est un agresseur et active le système de défense, cela finit par blesser l'intestin et provoquer des symptômes tels que la diarrhée et la malabsorption des nutriments. Par conséquent, le traitement est le retrait total du gluten de l'alimentation.
Les aliments qui contiennent du gluten sont: le blé, l'avoine, le seigle et l'orge, le blé étant la principale source. Par conséquent, les personnes coeliaques se retrouvent avec une nourriture limitée, en particulier en ce qui concerne les pâtes. En ce sens, consultez une liste ci-dessous des meilleurs types de pâtes sans gluten pour continuer à manger de bonnes pâtes un plaisir.
- pâtes de pois chiches
Les pâtes de pois chiches sont très riches sur le plan nutritionnel, elles contiennent même plus de fibres et de fer que les pâtes traditionnellement à base de blé. De plus, il contient également une bonne quantité de protéines. Un détail est que cette pâte est un peu plus dense que les nouilles ordinaires.
- nouille de riz
Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et sont une excellente alternative pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. De nos jours, il est relativement facile de le trouver dans les supermarchés et sur Internet. S'il est fait avec du riz brun, gardez à l'esprit qu'il prendra un peu plus de temps à cuire.
- Des nouilles aux courgettes
C'est une alternative pour ceux qui aiment les légumes. Les nouilles de courgettes peuvent être préparées à la maison, tout ce dont vous avez besoin est un appareil pour trancher la nourriture en lanières très fines. Une délicieuse suggestion est de consommer ces pâtes avec une sauce aux lentilles.
- coeur de pâtes de palme
Les pâtes au cœur de palmier sont très populaires auprès des végétaliens et sont très savoureuses avec une sauce au pesto d'avocat. Parce qu'elles ont une saveur neutre, ces pâtes se marient bien avec à peu près n'importe quel type de sauce.
- Pâtes de carottes à la betterave
Ces pâtes sont très colorées et, comme les pâtes aux courgettes, peuvent être faites maison. La combinaison de couleurs de la carotte et de la betterave rend le plat très joli et convient particulièrement aux enfants.