La plupart du temps, nous nous tournons vers la livraison pour manger de la pizza entre amis et en famille. Cependant, cela peut devenir un moment encore meilleur si vous décidez de vous aventurer dans la cuisine avec eux. Les pâtes et la sauce tomate maison peuvent faire toute la différence. Sachant cela, nous séparons tout ce que vous devez savoir pour préparer une pizza parfaite, tout comme la pizzeria.
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Masse
Préparer sa pâte à pizza à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Il existe plusieurs options savoureuses, avec peu d'ingrédients et d'étapes. Cependant, quel que soit votre choix, il est nécessaire de bien pétrir la pâte. Bien que ce soit une étape plus laborieuse, il est important de rendre la pâte lisse, grosse et facile à manipuler. Si vous avez un mixeur, utilisez le crochet pour pétrir la pâte, ce qui vous fait gagner du temps et économise vos bras.
De plus, il est important d'attendre la période de fermentation. Toute recette de pizza demande que la pâte repose un moment. En général, il suffit de rouler la pâte en boule, de la placer dans un bol, de la recouvrir d'un torchon et d'attendre au moins une demi-heure que la levure fasse effet. Il est important de le faire, car c'est durant cette phase que la pâte lève, devient légère et savoureuse.
la sauce tomate
La sauce tomate assure plus de saveur et d'humidité à la pizza, en plus de la rendre plus attrayante visuellement. Alors, privilégiez toujours la sauce tomate plus consistante et corsée, car si elle est trop liquide, les pâtes seront pâteuses. Aussi, choisissez bien les ingrédients que vous allez utiliser en sélectionnant les tomates les plus mûres, les plus rouges et les plus fermes.
Enfin, il est important de choisir la bonne casserole, après tout, les recettes qui utilisent des ingrédients acides doivent être préparées dans des récipients en matériaux de cuisson non réactifs. Par conséquent, il est indiqué de choisir des casseroles en acier inoxydable, en verre, en argile ou recouvertes d'émail métallique.
assemblage de la pizza
Il est important de placer les ingrédients les plus délicats en bas et ceux qui doivent dorer et cuire plus longtemps en haut. Donc, si vous allez faire une pizza avec des herbes comme l'origan ou le basilic, mettez-les dès que la pizza sort du four. Dernier conseil: respectez le temps de préchauffage. Ceci est important car le four domestique ne chauffe pas autant que le four de la pizzeria, il est donc nécessaire de le préchauffer pendant au moins 30 minutes à haute température.
