Depuis l'arrivée des immigrants japonais au Brésil, au début du XXe siècle, les Brésiliens ont eu accès aux recettes culinaires du peuple japonais. Parmi les innombrables délices venus tout droit d'Orient, le sushi est l'un des plus réussis ici en terre tupiniquim.
Le saumon cru accompagné de quelques accompagnements a littéralement conquis une légion d'amateurs. Mais, et vous, savez-vous évaluer si un sushi est vraiment bon? Continuez à lire et découvrez!
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Voici les principales caractéristiques d'un sushi de qualité :
N'utilise que des ingrédients traditionnels
Le brésilien a réinventé les sushis en y ajoutant du fromage à la crème et même fraise, mais rappelez-vous que les Japonais préfèrent la version la plus simple.
Ainsi, le saumon, les algues et le riz représentent le trio incontournable. En effet, un excès d'autres saveurs peut masquer le vrai goût du poisson d'eau salée.
Il a une présentation impeccable.
Il n'est pas nécessaire qu'il soit servi en barque, mais que les coupes soient précises et préservent les caractéristiques des aliments.
La symétrie fait de l'assiette une œuvre d'art. Toute irrégularité ou même des portions mal placées révèlent qu'il n'y avait aucun souci avec la nourriture.
Le riz gohan est bien préparé
En plus du saumon, qui est important, le gohan est devenu un indicateur important pour voir si la cuisine japonaise de votre restaurant préféré en vaut la peine.
Bien que le riz être plus collant, aucun grain ne doit être dur ou lâche. Malgré sa neutralité, cet ingrédient a besoin d'éveiller votre palais.
Utilise des aliments soigneusement sélectionnés
De l'algue nori au shoyu, en passant par le saumon qui est la star principale, les cuisines professionnelles privilégient les aliments sélectionnés lors de la préparation des sushis.
Ces soins sont liés à votre santé, étant donné que le poisson non traité augmente le risque de contamination. C'est donc une façon de plus de mesurer la précision du cuisinier.
Un sushi authentique est formé par ces quatre piliers: des ingrédients traditionnels, des aliments sélectionnés, un gohan bien préparé et enfin, une présentation.
Chaque fois que vous avez envie de manger ce sushi spécial, soyez conscient de ces signes qui démontrent la qualité et, bien sûr, la propreté des restaurants où vous consommez le plat !
