Le sucre est un ingrédient de base qui devrait manquer à tout ménage, notamment parce qu'il a aussi ses avantages, en particulier la cassonade. Ce produit est présent dans presque toutes les recettes de gâteaux, biscuits et sucreries en général, en plus d'avoir une consistance plus épaisse.
Beaucoup de gens arrêtent d'acheter ce sucre car il est plus cher que le sucre traditionnel, mais dans cet article, vous apprendrez comment faire du sucre roux. Consultez le texte et apprenez à le faire à la maison!
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Comment est produit le sucre roux ?
La cassonade ne passe pas par le processus de raffinage, beaucoup moins de décoloration (elle est donc plus brune). Cela aide seulement à garder cet ingrédient plus nutritif. Dans sa forme commerciale, la cassonade est fabriquée à partir de canne à sucre. Cette canne est ensuite bouillie et réduite en sirop et, à partir de là, elle subit une cristallisation et une centrifugation pour séparer les cristaux de sucre. Enfin, de la mélasse est ajoutée, car la cassonade n'est pas que du sucre.
La cassonade a ajouté de la mélasse
La mélasse est un type de sirop fabriqué à partir de betteraves raffinées et de canne à sucre. La légère amertume des betteraves à sucre rend le jaggery un peu moins sucré que le sucre blanc, mais très subtil.
Comment faire du sucre roux maison ?
Faire de la cassonade est très simple, il suffit de suivre quelques directives. Découvrez cette recette rapide ci-dessous.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de sucre semoule;
- 2 cuillères à soupe (40 g) à ¼ tasse (85 g) de mélasse
Méthode de préparation
Prenez un récipient et versez le sucre raffiné; Ajoutez ensuite la mélasse au goût ou selon le type de cassonade que vous souhaitez faire (plus claire ou plus foncée). Après cela, battez la mélasse et le sucre dans un batteur sur socle ou un batteur à main pour obtenir la cassonade à la texture idéale (si vous n'avez pas ces ustensiles, utilisez une fourchette) et le tour est joué! Il est très facile de rendre ce sucre plus nutritif, comme vous pouvez le voir ci-dessous.
Les bienfaits du sucre roux
Il contient plus de nutriments et moins de calories: comme il ne subit pas de raffinement, il contient davantage de vitamines et de minéraux préservés, comme les vitamines A et B. Aussi, il est moins calorique que par rapport au sucre blanc (dans la même portion). Il contient des antioxydants et quand quelque chose est riche en antioxydants, cela signifie qu'il combat l'action des radicaux libres et aide à ralentir le processus de vieillissement de la peau.
En plus de ces aspects, le muscovado est bon pour la digestion et la diffusion de l'énergie car il contient des glucides plus complexes. Elle est digérée par l'organisme au fur et à mesure que la libération de son énergie est plus prolongée.