Comme nous le remarquons tous, lait et oeufs sont de plus en plus rares sur le marché, car ces articles sont expédiés en plus petites quantités par les producteurs, comme en témoigne le taux de rupture de stock de Neogrid consulting. Il existe également des recherches, toujours en cours, menées par le Centre d'études avancées en économie appliquée (CEPEA) de l'Université de São Paulo (USP), qui montrent une forte augmentation de des prix de lait au mois de juillet.
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Selon l'enquête, l'indisponibilité du lait longue conservation dans les rayons des supermarchés en juin était le plus élevé atteint en un an et le deuxième plus élevé depuis janvier 2019. Cet indice de juin était de 19,4% contre 18,8% le mois précédent.
Il y a eu une baisse de la production laitière, ce qui a entraîné une diminution de l'absorption des aliments par les industries et aussi par les coopératives laitières en plus de 10% au cours du seul premier semestre 2022, comme l'a déclaré le président de l'Association brésilienne des producteurs de lait (ABRALEITE), Geraldo Borges.
Outre le lait, les œufs connaissent le même problème, avec une baisse de l'offre d'environ 19,4 % en juin, contre 17 % en mai.
Tout cela a été causé par quelques facteurs :
- Climat plus sec, traditionnel en contre-saison, qui finit par nuire aux pâturages ;
- L'augmentation des coûts de leur production, due à certains problèmes, tels que la sécheresse, la guerre en Ukraine (qui est un pays d'où l'on importe du maïs) et aussi l'augmentation des engrais, fournis en plus grande quantité par la Russie ;
- Le marché qui a été plus attractif pour le commerce de la viande animale que celui du lait et des œufs, en particulier avec la valeur élevée du dollar, qui a fini par améliorer les recettes d'exportation.
En plus d'avoir une réduction du volume de la production laitière, les coûts élevés de cette production ont poussé de nombreux producteurs à quitter l'activité, selon Borges.
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