Même le café, l'une des boissons préférées au Brésil et dans le monde, peut se gâter s'il n'est pas correctement conservé. Au lieu de café en poudre, de nombreuses personnes préfèrent utiliser des grains frais pour produire la boisson, grâce à la saveur plus raffinée. Le problème est que les céréales doivent être stockées correctement afin qu'elles ne se gâtent pas. Alors, regardez quelques signes que le grains de café sont gâtés.
Comment identifier que vos grains de café se sont avariés ?
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Tout d'abord, il convient de mentionner que ces signes ne sont pas toujours évidents et clairs. Aussi, selon le type de grain, les indications peuvent changer, mais il y a toujours des signes.
Arôme
La première caractéristique à observer pour identifier les grains avariés est leur odeur. Si vous sentez de la moisissure ou du mildiou, ils sont probablement mauvais et dangereux pour la consommation, car les grains doivent avoir un arôme fort et intense. Mais si vous n'êtes pas sûr de l'odeur, il y a d'autres facteurs.
aspect grain
Si les grains sont légèrement colorés ou avec aspect huileux, ne sont probablement pas bonnes. Certains grains peuvent également apparaître brillants, à cause des huiles qui se sont échappées et créent un goût désagréable.
Un autre aspect est sa rigidité, les grains doivent être croquants lorsqu'ils sont pressés et non mous.
Temps écoulé depuis la torréfaction
En moyenne, les grains de café commencent à se gâter dans les 2 semaines suivant la torréfaction. Soyez donc conscient de cette période. En plus de le sentir, vous pouvez l'inspecter et le goûter pour évaluer sa qualité.
conseils de stockage
Pour vous assurer que vos grains ne s'abîment pas avant l'heure et faire un café savoureux, suivez ces conseils: conservez vos grains dans des bocaux hermétiques et dans des endroits frais et secs. Pensez à les consommer au plus tard deux semaines après la période de torréfaction. Enfin, pensez toujours à évaluer l'apparence de vos grains avant de les utiliser.