La viande rouge fait partie du régime alimentaire de la plupart des Brésiliens, mais il existe plusieurs coupes de prix différents, qui ont des caractéristiques nutritionnelles différentes. Dans cet esprit, nous avons séparé les informations relatives aux nutriments des principales coupes de viande rouge pour vous aider lors de votre prochain achat de ces pièces pour votre maison.
Les caractéristiques nutritionnelles de chaque coupe de viande rouge
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Chaque coupe de viande a ses propres caractéristiques allant de nutritif même ceux liés à la saveur et aux prix.
Quelle que soit la coupe ou quel que soit le type, bœuf ou porc, la viande rouge a une valeur protéique élevée.
Cet aspect est extrêmement bénéfique pour ceux qui recherchent le maintien/gain de masse musculaire, la croissance/développement, la sensation de satiété, la production de les hormones, enzymes, neurotransmetteurs et immunité.
coupes de boeuf
Certaines coupes contiennent beaucoup plus de protéines, de fer et de matières grasses que d'autres. Alors, pour orienter votre choix lors de votre prochain achat, voici quelques informations sur chaque coupe aux 100g.
- Caneton: 7,3 g de matières grasses; 35,9 g de protéines; 3,0 mg de fer ;
- Maman: 2,4 g de matières grasses; 30,7 g de protéines; 2,4 mg de fer ;
- Muscle: 6,7 g de matières grasses; 31,2 g de protéines; 2,4 mg de fer ;
- Filet mignon: 8,8 g de matières grasses; 32,8 g de protéines; 2,9 mg de fer ;
- Cuisse dure : 8,9 g de matières grasses; 31,9 g de protéines; 1,7 mg de fer ;
- Cuisse molle : 8,9 g de matières grasses; 32,4 g de protéines; 2,6 mg de fer ;
- Acem : 10,9 g de matières grasses; 27,3 g de protéines; 2,4 mg de fer ;
- Noyau de la croupe : 12,0 g de matières grasses; 31,9 g de protéines; 3,2 mg de fer ;
- Couverturecomptefilet: 20,0 g de matière grasse; 35,1 g de protéines; 2,8 mg de fer ;
- termites : 23,0 g de matières grasses; 28,6 g de protéines; 2,7 mg de fer ;
- Rumsteck : 19,5 g de matières grasses; 26,4 g de protéines; 3,2 mg de fer ;
- bifteck de flanc: 26,0 g de matières grasses; 24,2 g de protéines; 2,0 mg de fer ;
- Côte: 27,7 g de matières grasses; 28,8 g de protéines et 2,2 mg de fer.
coupes de viande de porc
Comme pour le boeuf, chaque coupe de porc a ses propres caractéristiques nutritionnelles et voici chacune pour 100g.
- Steak: 17,4 g de matières grasses; 28,9 g de protéines; 0,9 mg de fer ;
- Côte: 30,3 g de matières grasses; 30,2 g de protéines; 1,0 mg de fer ;
- Longe: 6,4 g de matières grasses; 35,7 g de protéines; 0,5 mg de fer ;
- Jambe: 13,9 g de matières grasses; 32,1 g de protéines; 1,3 mg de fer ;
- Saucisse frite : 21,3 g de matières grasses; 20,5 protéines; 0,9 mg de fer.