Frites, pommes de terre au four, pommes de terre farcies et bien d'autres délicieuses recettes sont préparées avec cet ingrédient plein de nutriments. En particulier, la pomme de terre fait partie de tant de plats à travers le monde qu'elle est encore plus connue que la tarte aux pommes.
Cependant, de nombreuses personnes finissent par retirer la peau en pensant qu'elle ne contient pas de nutriments, mais c'est tout le contraire. Au peaux de pommes de terre ils sont riches en vitamines et, lorsqu'ils sont ajoutés aux plats, ils ajoutent plus de saveur et de santé. Continue de lire!
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L'avantage de l'épluchage des pommes de terre
La pulpe de pomme de terre est riche en glucides, mais la plupart d'entre eux sont concentrés dans la peau. Selon le site Web SFGate, 100 grammes de peaux de pommes de terre contiennent 17 fois plus de fer et 7 fois plus de calcium que la même quantité de viande.
Avec cela, elle est essentielle pour aider à renforcer le système immunitaire et la santé du cerveau. Ainsi, une simple pomme de terre au four dans la peau contient une source nutritionnelle capable de fournir 66% de vos besoins quotidiens en vitamine B6 et 31% en vitamine C.
Même si 60 à 70% de celui-ci est concentré dans la pulpe de pomme de terre, retirer les peaux vous empêche de consommer tous les nutriments concentrés dans le légume. De plus, selon AIMS Agriculture and Food, la peau contient 10 fois plus d'antioxydants que la viande rouge.
Ainsi, la prochaine fois que vous irez manger des pommes de terre, réfléchissez-y à deux fois avant d'enlever la peau, car vous pourriez jeter beaucoup de nutriments qui pourraient être absorbés par votre corps. Voir une recette spéciale pour en profiter ci-dessous.
Recette de chips de pommes de terre au four
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre en boule non pelées;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 filet d'huile ou d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail pelées;
- herbes fraîches ou déshydratées au goût;
- Poivre noir;
- sel au goût.
Méthode de préparation
Dans une cocotte-minute, mettre les pommes de terre non épluchées, les herbes, le beurre, l'ail et le sel. Allumez le feu et laissez cuire quelques minutes. Lorsque la pression commence, laissez environ 3 à 4 minutes et éteignez-la. Laisser refroidir, ouvrir la poêle et servir le gratin de pommes de terre en accompagnement. C'est délicieux!