En ce qui concerne les recettes de salades, il est courant que les gens consomment des fruits et légumes crus. Cependant, l'absence d'un processus de cuisson peut causer des problèmes. Cela se produit parce que le corps n'est pas toujours prêt à digérer un ingrédient 100 % naturel. Malgré les coutumes culturelles, ces légumes ne doivent être consommés qu'après une bonne préparation.
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Légumes à ne pas manger crus
Aubergine
L'aubergine contient une substance appelée solanine, qui peut provoquer une gêne gastro-intestinale et une toxicité. Par exemple, les aubergines crues concentrent ce composé qui augmente le risque d'empoisonnement. Cette condition est particulièrement dangereuse chez les enfants, les personnes âgées et immunodéprimées.
Manioc
Peut-être avez-vous entendu quelqu'un dire que le manioc cru tue, car à l'état naturel, il est toxique. L'acide cyanhydrique peut entraîner la mort immédiate d'une personne. Par conséquent, la cuisson permet de le consommer en toute sécurité, car de petits changements de température suffisent à éliminer les résidus.
Haricots verts
Les gousses crues contiennent une protéine appelée phaséolamine, qui est difficile à digérer et entraîne une mauvaise digestion. Bien qu'il n'ait pas de propriétés toxiques, il favorise l'inconfort de l'estomac, en particulier chez les patients souffrant de gastrite. Après tout, la gousse n'est pas savoureuse lorsqu'elle est consommée crue, alors utilisez-la dans des plats chauds.
Épinard
Malheureusement, de nombreuses personnes mangent souvent des épinards crus, ignorant les risques possibles. L'acide oxalique attiré par le calcium entraîne la formation de cristaux et de calculs rénaux. Consommez les épinards avec modération et n'oubliez pas d'associer votre consommation à un apport en eau.
Pomme de terre
Personne ne devrait manger de pommes de terre crues à cause de la quantité de lectine et de solanine, qui sont inactivées par la chaleur. Faites attention à l'heure du four ou de la cuisinière, pour éviter d'avoir mal au ventre aveclégumesmauvais. Même les variétés de pommes de terre molles doivent être cuites, car cela évite également la contamination.
Maintenant que vous savez quels légumes crus éviter, commencez à les préparer correctement pour ne pas mettre votre santé en danger.