Les végétaliens ont déjà popularisé l'utilisation de la peau de banane pour plusieurs recettes, telles que la viande séchée râpée de la peau, le bacon à la peau de banane et la peau de porc. Cependant, il existe plusieurs autres options de recettes, comme cela a été discuté par des scientifiques et des gastronomes au fil des ans. Par conséquent, vérifiez la raison de l'utilisation pelure de banane dans ses préparations les plus diverses et innovez en cuisine avec des bienfaits! Bonne lecture.
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Peau de banane et enrichissement nutritionnel
La peau de cet aliment représente 40% du volume du fruit. Ainsi, le gaspiller revient à perdre une bonne partie de son contenu nutritionnel, qui est assez vaste: Riche en fibres, minéraux et nutriments, il il a le pouvoir d'enrichir les aliments en micro et macronutriments, et dans plusieurs préparations sa saveur n'est pas ressentie (sauf si c'est votre préférence). intention). Découvrez maintenant quelques destinations que la peau de banane peut avoir :
1. farine de peau de banane
La couche protectrice des bananes peut d'abord être extraite et blanchie, un processus qui enlèvera un peu de son goût et de sa viscosité caractéristiques, en plus de tuer certains germes qui peuvent être dedans. Après cela, il sera séché et moulu sous forme de farine. Cette farine peut être utilisée dans les produits de boulangerie, comme le pain et les biscuits, remplaçant le blé dans ces produits. De cette façon, la recette est particulièrement spéciale pour les coeliaques ou les personnes souffrant d'une certaine intolérance au gluten.
2. gâteau à la banane et à la peau de banane
En plus d'utiliser de la farine de peau de banane pour remplacer le blé, elle ajoute également une couleur jaune caractéristique au gâteau une fois cuit. De cette manière, l'utilisation de colorants artificiels riches en conservateurs est supprimée.
Cependant, il faut mettre en garde: Pour les plus conservateurs, l'idéal est que la farine de peau de banane ne remplace que 10 % de la farine de blé. En effet, le gâteau peut changer radicalement la saveur de la recette et, si vous dépassez ce pourcentage, il risque de brunir. De cette façon, vous garantissez une consistance similaire, une couleur caractéristique et beaucoup plus de minéraux par tranche !
3. Viande séchée de peau de banane
Pour le préparer, il suffit de retirer la peau intérieure des pelures et de les recouvrir d'eau et de vinaigre, où elle restera pendant 15 minutes. Puis, dans un autre récipient, ajouter l'huile d'olive et l'oignon haché, les poivrons et les peaux. Assaisonnez à votre guise et « voilà »: votre viande est prête. Rassurez-vous, vous n'aurez pas le goût des bananes (c'est à ça que servent l'eau et le vinaigre !). En période de hausse des prix de la viande, c'est une option fiable, bon marché et merveilleuse.