La culture végétalienne compte de nombreux plats délicieux et créatifs, par exemple: avez-vous déjà pensé à faire un barbecue de légumes? Eh bien, c'est à peu près aussi possible qu'un barbecue avec de la viande !
La question, cependant, est de savoir comment donner le bon point delégume pour qu'il ne soit ni trop sec ni trop mou. Suivez l'article et apprenez comment faire des légumes grillés!
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Quoi utiliser comme assaisonnement
Le secret pour rendre les aliments savoureux réside dans l'assaisonnement. De cette façon, vous devez savoir exactement comment parfaire les assaisonnements que vous mettrez sur les légumes. Le chef de cuisine Carlton a plusieurs astuces pour transformer des ingrédients comme les carottes et le jacquier en plats magnifiques.
Pour faire des carottes grillées, il utilise un mélange de cassonade, de sel et de baies de genièvre. Le mélange est essentiellement un frottement de ces épices, ce qui aide à extraire l'humidité naturelle des légumes.
Dans le cas du jacquier, le patron procède différemment. Il défie les fruits et la marinade dans une délicieuse sauce aux fruits à pain. Plus il reste longtemps dans la sauce, plus il devient savoureux. De cette façon, une fois cuit, il brisera également le porc.
Les secrets de la cuisson des légumes
Lorsque vous faites griller des légumes, gardez à l'esprit que tous ne sont pas identiques. Si votre gril est moderne et divisé en plusieurs parties, il est recommandé d'utiliser celui qui chauffe le plus pour les légumes à forte teneur en eau, comme les poivrons, les oignons, les champignons, les asperges et les épis de maïs. L'autre partie, moins puissante, peut être utilisée pour les légumes denses tels que les pommes de terre, les patates douces, les carottes et les betteraves.
Le chef recommande de créer des zones de chaleur sur votre gril pour éviter que les légumes ne brûlent. Une idée consiste à étaler une couche de charbon de bois sur toute la grille, puis à la placer au tiers du chemin. griller une couche plus épaisse, au milieu une couche moyenne et pour les autres coins une couche moindre épais. De cette façon, il sera possible de contrôler afin que les légumes ne brûlent pas facilement.
