Avez-vous déjà rencontré des difficultés pour écaler un œuf à la coque? Saches que tu n'es pas seul. Cet aliment, bien qu'il soit facile et rapide à préparer, peut devenir un gros casse-tête lors de l'épluchage.
Cela est dû à la présence d'une protéine dans l'œuf, bien connue dans le monde du fitness, appelée albumine. Cette protéine, également présente dans notre plasma sanguin, est responsable du maintien de l'adhésion de la partie interne de l'œuf à la coquille. Bien qu'il finisse par se libérer, personne ne veut attendre des heures pour écaler les œufs.
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Avec les conseils qui seront partagés ici, vous n'aurez plus à attendre pour retirer la peau, ni ne rencontrerez de difficultés dans cette tâche. De plus, vous apprendrez le temps de cuisson correct pour atteindre le sweet spot.
Préparer l'œuf à la coque parfait
Le sweet spot d'un œuf à la coque dépend de vos préférences. Cet aliment est extrêmement polyvalent et bénéfique pour la santé cardiaque. Si vous préférez un œuf avec un jaune plus mou, vous devez le faire cuire pendant 4 minutes maximum. Pour un jaune plus dur, laissez cuire 8 à 12 minutes. Maintenant, si vous préférez un jaune ni trop mou ni trop rigide, faites-le cuire 5 à 7 minutes. Ce dernier est le point considéré comme idéal par la plupart des gens.
Un ingrédient qui facilite le processus de pelage
Bien que beaucoup ne le sachent pas, il existe un ingrédient déjà largement utilisé en cuisine à cet effet: la levure chimique. Cela facilitera le processus de pelage d'une manière très simple. Ajoutez simplement de la levure chimique - pas de la levure biologique - aux œufs dès que la casserole d'eau commence à bouillir.
Puis, après la fin de la cuisson, faites tremper les œufs quelques minutes dans de l'eau glacée. Enfin, épluchez normalement et voyez comment cette tâche est devenue beaucoup plus pratique.