Pendant de nombreuses années, l'interaction entre un enzyme et son substrat a été décrit par le modèle "serrure à clé". Cependant, des études ont montré que ce mécanisme est défectueux, ce qui a conduit à un nouveau modèle: le théorie de l'ajustement induit.
D'après le modèle de serrure à clé proposé par Emil Fischer en 1894, une enzyme et son substrat sont complémentaires. Les enzymes présentent une région spécifique (site actif) où s'insère le substrat. Cet ajustement se produit en raison des liaisons formées entre le substrat et les chaînes latérales d'acides aminés au niveau du site actif. Ce serait comme si chaque substrat s'intégrait parfaitement dans une seule enzyme, tout comme une clé est utilisée pour ouvrir une serrure particulière (voir figure ci-dessous).
Regardez attentivement le modèle de serrure à clé, dans lequel le substrat s'intègre parfaitement dans le site actif
Selon ce modèle, l'enzyme et le substrat sont des facteurs rigides, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas de flexibilité et, par conséquent, les réactions enzymatiques ont une spécificité élevée. Cependant, des études prouvent que les enzymes ont une certaine flexibilité, ce qui permet une variété conformationnelle. De plus, certains travaux prouvent que le substrat peut induire de tels changements.
Compte tenu de ces constatations, il a été proposé de théorie de l'ajustement induit (Ajustement induit) par Koshland et autres en 1958. Selon cette théorie, le substrat est capable d'induire un changement de conformation d'une enzyme. Cette modification peut être transmise aux enzymes voisines, assurant ainsi qu'elles effectuent leur rôle de catalyseur.
Selon le modèle d'ajustement induit, le substrat induit des changements dans l'enzyme
La théorie de l'ajustement induit suggère donc que l'interaction entre l'enzyme et le substrat n'est pas un processus aussi précis et simple qu'on l'imaginait. Cependant, il est à noter que ce modèle ne peut expliquer la grande spécificité observée dans les réactions enzymatiques.
Par Ma. Vanessa dos Santos
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/teoria-encaixe-induzido.htm