Lors de la visite des cafés, nous rencontrons souvent le café servi accompagné d'un verre d'eau pétillante. Mais connaissez-vous vraiment le but de cette coutume si méconnue des Brésiliens ?
De l'eau pétillante est servie avec l'expresso, en raison de sa capacité à nettoyer les papilles gustatives lors de la dégustation de cette boisson.
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De cette façon, lorsque vous buvez la boisson gazeuse, vous éliminez tout type de saveur ou de résidu laissé par une boisson ou un aliment ingéré précédemment.
Par conséquent, lorsque vous buvez de l'eau pétillante avant café, vous garantissez que le goût de la deuxième boisson sera ressenti dans son intégralité.
Maintenant, nous allons vous expliquer d'où vient cette coutume et certaines de ses particularités.
D'où vient cette coutume ?
La coutume a été acquise en raison de la tradition de faire gazéifier ou non la boisson avant d'avoir le célèbre expresso italien. Ceci est connu pour sa forte saveur et la petite dose qui est servie en raison de sa concentration en caféine.
En buvant de l'eau pétillante, nous nous nettoyons la bouche, la langue et la gorge pour recevoir une dose de café et avoir l'expérience de ressentir toute sa saveur.
Par conséquent, il est de coutume que la boisson soit prise avant le coup d'espresso, comme un moyen de se préparer à ce qui vient ensuite.
Dans certains endroits, on pourrait dire que boire de l'eau pendant ou après votre shot d'expresso signifie que la boisson n'a pas été bien préparée ou a laissé un mauvais goût dans la bouche.
En conséquence, certains baristas peuvent prendre l'action comme une offense à leur préparation et la considérer comme un manque de respect.
Quelle est la différence entre boire de l'eau avec ou sans gaz ?
En fait, aucun. Comme mentionné précédemment, la coutume était due aux pratiques européennes, où les sources d'eau pétillante (seltzer) sont très réputées.
Par conséquent, cela fait partie de cette culture de boire la boisson avec du café et cela a été adopté dans certains endroits au Brésil.
Par conséquent, vous pouvez boire de l'eau avec ou sans gaz, selon vos goûts personnels, sans perturber l'expérience.
Alors, profitez de l'expérience comme vous l'aimez, en connaissant maintenant l'origine de cette coutume !
