Toi produits de porc sont considérés comme l'une des plus grandes joies de la vie pour de nombreux carnivores. Considérez simplement une délicieuse côtelette de porc juteuse ou une assiette de bacon croustillant et parfaitement cuit. ragoût que les amateurs de porc auront du mal à trouver plus attractif.
Cependant, vous pourriez finir par préparer ces plats de manière incorrecte en lavant le porc avant la cuisson et en obtenant des résultats insatisfaisants. En ce sens, découvrez dans cet article les dégâts que le maintien de cette pratique peut offrir au résultat final du plat avec porc.
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Pourquoi laver le porc avant de le cuire est-il mauvais ?
Il y a plusieurs raisons d'éviter de laver le porc, même si vous avez l'habitude de le faire. En faisant cela, vous risquez de rendre difficile la perfection de la saveur de votre plat. Selon les experts, rincer la viande au préalable peut la faire
ne peut pas assez dorer lorsqu'ils sont frits ou grillés. Cependant, ce n'est pas la seule raison d'éviter cette pratique, voir plus ci-dessous.Laver le porc avant de le cuire peut présenter des risques pour la santé
Oui, vous pouvez même sécher la viande après l'avoir lavée et avant de la cuire, mais le vrai problème laver le porc ou toute autre viande crue sont les risques pour la santé que cette habitude pose. représente. Selon l'USDA, laver tout type de viande, y compris le bœuf, le porc et la volaille, comporte un risque de contamination croisée.
En effet, une seule éclaboussure d'eau sur le comptoir de la cuisine ou sur les ustensiles de cuisine peut entraîner une contamination des aliments et éventuellement une maladie d'origine alimentaire. Non seulement le rinçage de la viande présente un risque de propagation de bactéries et de virus, mais même en nettoyant la zone après le rinçage, certaines bactéries et virus peuvent rester.
Enfin, il convient de noter que laver la viande n'est pas nécessaire car la cuire à fond à 70°C est le moyen le plus efficace de s'assurer qu'elle est exempte de germes. Pour vraiment assurer une belle pièce de porc savoureuse dans votre repas, tout en gardant les maladies d'origine alimentaire à distance, évitez toute envie de rincer le porc.