Au cours des dernières décennies, il y a eu une augmentation du nombre de scientifiques qui soulignent à quel point la consommation et la digestion de la viande rouge peuvent être nocives pour la santé. santé. Ainsi, on sait qu'il existe une réelle relation entre une alimentation basée sur cet aliment et le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Cette étude va encore plus loin et explique exactement comment cela se passe dans le corps humain.
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Le problème de la viande rouge
Si vous avez vu beaucoup de contenu sur la nécessité de réduire la viande rouge dans votre alimentation, sachez que ce n'est pas par hasard. Cela se produit parce que des études récentes soulignent que, bien que la viande contienne beaucoup de protéines et soit nécessaire, elle contient également des graisses saturées et d'autres composants dangereux.
Compte tenu de cela, on parle déjà de la relation entre le bœuf et le risque de développer un taux de cholestérol élevé, de l'hypertension et même une crise cardiaque. Sans parler du potentiel cancérigène de la viande, surtout lorsqu'elle est incrustée, comme c'est le cas des saucisses.
De plus, il y a toujours la pression environnementale qui démontre comment la consommation de viande soutient directement la la déforestation, car les grands pays producteurs de viande ont pour pratique d'abattre des arbres pour défricher les pâturages pour le bétail. Au milieu de tout cela, de nouvelles découvertes sont encore en train de se faire, comme celle de cette étude dont nous allons parler maintenant.
digestion de la viande rouge
S'il faut garder une chose à l'esprit, c'est que nous ne sommes pas exclusivement des animaux carnivores, car nous avons besoin de beaucoup de fibres végétales pour les digérer. En ce sens, l'American Heart Association a préparé et publié une nouvelle étude qui présente encore plus de problèmes au sujet de la digestion de la viande rouge.
Selon les scientifiques, il existe un lien direct entre les produits chimiques produits dans l'estomac lors de la digestion de la viande rouge et les maladies cardiovasculaires. En revanche, la même chose n'a pas été observée chez la volaille, le poisson et les œufs.
Pour mieux illustrer, nous mentionnerons le N-oxyde de triméthylamine, qui est un produit chimique produit lors de la digestion de la viande rouge qui contient beaucoup de L-carnitine. Cela peut être un facteur qui intensifierait les maladies cardiovasculaires en plus de la teneur en matières grasses.