Avec une texture douce et une saveur incomparable, la mortadelle est un choix fréquent pour la production de collations dans diverses options de restauration rapide.
Cependant, tout le monde ne sait pas comment est fabriquée la mortadelle, ce qui suscite souvent la curiosité des consommateurs. Pour révéler ce mystère et mettre fin aux mythes, nous vous avons apporté un véritable dossier d'informations sur le processus de fabrication de la mortadelle.
voir plus
Ce sont les 4 signes du zodiaque qui aiment le plus la solitude, selon…
Certaines races de chiens sont considérées comme parfaites pour les gens…
Bien sûr, nous allons également parler des soins nécessaires lors de la consommation de cette saucisse. Vérifier!
Comment est fabriquée la mortadelle ?
La fabrication de la mortadelle comporte plusieurs étapes, bien qu'il puisse y avoir des variations selon la région et la recette spécifique. L'ingrédient principal est le porc, qui joue un rôle clé dans la réalisation de la saveur de ce produit.
Lors de la fabrication de la mortadelle, il est important de choisir des coupes de porc de haute qualité. Généralement, les morceaux sont de longe ou d'épaule, en raison de la saveur et de la succulence.
A côté de la viande, les spécialistes ajoutent de la graisse de porc afin d'ajouter "l'assaisonnement" spécial, qui est la tendreté. En plus du porc et de la graisse animale, le broyage fera également une différence de saveur.
Il existe un broyeur spécialisé qui va agir directement sur la texture de la tranche. Le broyage peut être plus fin, avec des textures plus fines, ou il peut être un peu plus grossier, ce qui donne également une texture plus grossière, avec de plus gros morceaux de graisse.
Lors du broyage de la viande de porc, des assaisonnements et des épices sont ajoutés pour parfumer la mortadelle. Les ingrédients courants comprennent la noix de muscade, l'ail, le poivre, le sel et d'autres assaisonnements utilisés dans des recettes spécifiques.
Ces assaisonnements sont soigneusement mélangés à la viande hachée, assurant une répartition homogène des saveurs et des arômes. Ensuite, de la viande hachée est ajoutée aux tripes, qu'elles soient artificielles ou naturelles, cela dépendra du goût de chaque endroit. Après ce processus, la mortadelle passe par le processus de cuisson ou de fumage.
Restrictions
Bien qu'il soit prisé pour son goût et sa popularité, il est important d'être conscient des risques potentiels. associée à une consommation excessive de mortadelle, principalement à cause de la graisse présente dans son composition.
La mortadelle peut être calorique, et il est recommandé d'éviter une consommation excessive pour éviter la prise de poids. Les porteurs de maladies cardiovasculaires doivent également être conscients, car cet aliment peut aggraver leurs comorbidités.
Amateur de films et de séries et de tout ce qui touche au cinéma. Un curieux actif sur les réseaux, toujours connecté aux informations sur le web.
