Tout le monde a un peu exagéré avec le taux de sel dans sa nourriture, encore plus les premières fois qu'on s'aventure en cuisine. Cependant, personne ne mérite de manger des aliments contenant autant de sodium, n'est-ce pas? Voici donc quelques conseils pour comment enlever le sel des haricots, sans perdre la saveur des assaisonnements et accompagnements du plat.
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Comment enlever le sel des haricots
- utiliser du citron
Un peu de citron suffit pour éliminer de grandes quantités de sel de n'importe quel aliment, après tout, le fruit est assez acide. Ainsi, lorsque vous sentez que les haricots ont dépassé le point, essayez d'ajouter le jus d'un demi-citron au mélange. Ensuite, laissez bouillir à nouveau la feijoada pour que le sel sorte par la vapeur.
- Sucre et vinaigre
S'il y a un excès de sel, la pensée la plus automatique est peut-être d'ajouter du sucre pour l'équilibrer. Cependant, il y a un risque de laisser les aliments devenir sucrés, même si cette pensée a beaucoup de sens.
Par conséquent, la meilleure astuce est d'accompagner le vinaigre de sucre pour que le résultat soit positif. Et pour cela c'est très simple, juste une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre directement dans la feijoada. Enfin, encore une fois, il faudra porter la feijoada à ébullition.
- Pomme de terre pour enlever le sel des aliments
La pomme de terre fonctionnera comme une éponge sur vos haricots, mais dans ce cas, elle aspirera simplement l'excès de sel. De cette façon, placez une pomme de terre sans peau et coupez-la en tranches à l'intérieur de votre feijoada et laissez-la bouillir à nouveau.
Ainsi, vous verrez que la majeure partie du sel sera concentrée dans les pommes de terre, tandis que les haricots auront un goût plus doux.
- Oignon
Enfin, nous avons une astuce également assez répandue, qui consiste à utiliser des oignons pour retirer l'excès de sel des aliments. Semblable à la pomme de terre, l'oignon sera également une éponge chargée d'aspirer le sel. Alors, laissez l'oignon cuire avec les haricots jusqu'à ce qu'il bout ou jusqu'à ce que les oignons poussent et ramollissent.