Le coût des marchandises au supermarché augmente toujours avec le temps. Avec une bonne stratégie de nécessité, il est beaucoup plus logique d'acheter moins quand ils sont moins chers et vice versa. Cependant, acheter de grandes quantités de viande, par exemple, pose la question de savoir où la stocker. Un congélateur est toujours une excellente option, mais vous savez comment conserver la viande la meilleure façon? Tout au long de cet article, nous en parlerons, consultez-le.
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Pourquoi faut-il être prudent avec les viandes ?
Comme les autres viandes d'origine animale, le bœuf est riche en nutriments et, en raison de ces qualités, c'est un produit qui, s'il n'est pas conservés sous une réfrigération adéquate et manipulés conformément aux normes d'hygiène appropriées, favorise le développement de micro-organismes.
Pour que la viande conserve ses caractéristiques propres à la consommation, il est essentiel que le stockage et la manipulation soient corrects, en évitant les altérations et la contamination. Par conséquent, il est toujours important de suivre les recommandations de température indiquées sur l'étiquette du produit.
Comment bien les conserver
Vous pouvez simplement placer votre paquet de viande dans le congélateur et le sortir quand c'est fait. Cependant, plusieurs erreurs courantes avec les aliments congelés peuvent réduire la qualité de la viande congelée. Voir ci-dessous pour plus d'informations sur la congélation de la viande.
Avant d'avoir la viande à la maison
Prendre soin de la viande rouge commence avant même qu'elle ne soit congelée, directement au supermarché. Lorsque vous faites vos courses, vous commencez à penser au temps et à l'organisation.
N'oubliez pas de choisir les viandes, qu'elles soient réfrigérées ou surgelées, à la fin de vos courses. En procédant ainsi, vous leur évitez de rester longtemps dans la voiture, ce qui pourrait nuire à l'état des aliments.
Minimiser les cristaux de glace
Congelez votre viande plus rapidement car le refroidissement de la viande augmente lentement le risque de formation de cristaux de glace. La congélation rapide de la viande empêche les molécules d'eau d'avoir suffisamment de temps pour former de grandes crêtes.
Cependant, si une grande quantité de cristaux de gel se développe, cela nuira à la texture et à la saveur de votre viande. La viande décongelée qui a subi une formation importante de cristaux de glace "saignera" considérablement, ce qui entraînera une perte de jutosité.
Vérifiez la température de votre congélateur
Il est possible que la viande dans votre congélateur ne soit pas conservée à la bonne température. Votre congélateur doit être maintenu à 0°C pour éviter les problèmes. Alors ne comptez pas toujours uniquement sur votre congélateur pour maintenir la bonne température, vérifiez régulièrement la température avec un thermomètre.