Le changement d'état physique ou d'agrégation de matière qui se produit avec le passage du liquide au gaz est appelé vaporisation. Cependant, il existe trois types de vaporisation, qui sont: l'évaporation, l'ébullition et le chauffage.
Voyons la différence de chacun d'eux, en rappelant que dans tous les cas il y a un passage du liquide au gaz :
• Évaporation: est le changement de phase de liquide à gazeux d'une manière graduelle et lente. Il ne se produit qu'à la surface du liquide et n'est pas perceptible visuellement, car il n'y a pas de bulles ou d'agitation à l'intérieur.
Exemples: Les vêtements qui sèchent sur la corde à linge, la rivière qui s'évapore, une mare d'eau qui sèche, etc.
• Ébullition: dans ce cas, le passage de l'état liquide à l'état gazeux est provoqué par une augmentation de température, il est donc plus rapide que le précédent. Il y a la formation de bulles, qui est assez perceptible à l'œil nu, car elle se produit avec l'agitation et dans l'ensemble de la matière.
Exemple: faire bouillir de l'eau.
• Chauffage: c'est une vaporisation beaucoup plus rapide que les deux précédentes. Il se produit lorsqu'un liquide entre en contact avec une surface dont la température est supérieure à son point d'ébullition.
Exemple: Des gouttes d'eau « sautent » au contact d'un fer ou d'une plaque chauffante.
Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie
Équipe scolaire du Brésil
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/tipos-vaporizacao.htm