Mardi dernier, le 28, dans la capitale des Pays-Bas, la chair d'un mammouth mort depuis des milliers d'années. La boulette de viande a été fabriquée à partir de viande de laboratoire provenant d'un mammouth laineux, une espèce que l'on croyait éteinte. La production provoque un mélange entre la nourriture du passé et le reflet de la nourriture du futur.
Le but de la préparation était de sensibiliser
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A Amsterdam, le pain de viande créé par la viande de culture vœu a été exposée au musée des sciences NEMO, à l'intérieur d'une sorte d'aquarium à contempler pour tous les participants.
Bien qu'il s'agisse de quelque chose de prêt, les experts ne disent pas qu'il est propre à la consommation.
Vous devrez tester pour voir si le produit respecte les paramètres de sécurité alimentaire, car la viande elle-même a des milliers d'années. Ce n'est qu'après les tests alimentaires que les chercheurs pourront s'assurer de la qualité pour la consommation.
La viande de mammouth fait l'objet de critiques
Jusqu'à ce qu'il se transforme en une boule de viande, le processus nécessitait des semaines de culture. La boulette de viande a été faite par scientifiques qui a réussi à joindre l'ADN de la myoglobine d'un mammouth et les gènes de l'éléphant d'Afrique.
Selon les chercheurs, l'animal existant actuellement est le parent le plus proche du mammouth laineux encore vivant.
Dans un entretien à l'AFP, Tim Noakesmith, co-fondateur de vœu (producteur de viande), affirme que le choix d'un mammouth laineux pour produire la boulette de viande s'inscrit dans une symbolique de perte causée par les changements climatiques antérieurs.
Pour Tim, ce serait le même sort que les humains si les habitudes alimentaires ne changeaient pas, comme en témoigne l'agriculture à grande échelle et la façon dont les humains mangent.
L'une des plus grandes perspectives d'avenir est la production très demandée de viande végétale ou de viande élevée en laboratoire.
Le bétail émet 14,5% des gaz à effet de serre que l'homme peut provoquer. Ce pourcentage pourrait monter à 70% d'ici 2050, c'est pourquoi cette production de plus de 4 000 ans est actuellement active.
Pour Tim, le meilleur choix pourrait être d'offrir "quelque chose de mieux" pour que les gens arrêtent de manger de la viande.
Jusqu'à ce que des tests de sécurité alimentaire appropriés soient effectués, les chercheurs disent qu'ils sont très anxieux de savoir à quoi ressemble la viande de mammouth.
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