O la morue C'est un plat très populaire dans la cuisine portugaise et brésilienne. Il est assez polyvalent et peut être préparé de différentes manières, comme rôti, bouilli, frit, grillé ou en salade. La semaine sainte approche, et cette nourriture est très consommée à cette période de l'année.
Cependant, savez-vous comment choisir le poisson de la bonne façon? Nous énumérons 5 conseils qui vous aideront lors de l'achat de morue. Tout cela pour vous bercer le midi, que ce soit le Vendredi Saint ou le Dimanche de Pâques. Vérifier!
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Assurez-vous que la morue est sèche.
Si la morue est humide ou pâteuse, ne l'achetez pas. Prenez le morceau entier par la tête et relâchez la queue. Si la queue est droite, la morue est bien séchée et peut être achetée. Cependant, si pendant le test il se plie, cela signifie qu'il est mouillé et qu'il n'est pas indiqué d'acheter.
La morue avec l'apparence et la texture correctes est bien séchée et prête à être utilisée dans diverses recettes.
regarde le prix
Une morue de qualité coûtera un peu plus cher. Par conséquent, si le produit est très bon marché, il se peut qu'il ne s'agisse pas en fait de morue, mais d'un autre type de poisson. Le conseil est le suivant: suspectez toujours le prix. Faites attention car, pendant la Semaine Sainte, sa valeur peut être encore plus grande. Il n'y a pas de surprises lors du déjeuner de Pâques.
Vérifier l'apparence du poisson
Si la morue a l'air rougeâtre ou a des points noirs, méfiez-vous. L'idéal est un poisson à la peau claire et uniforme. N'oubliez pas non plus de regarder les bords du poisson, ils doivent être dégagés. Recherchez une poudre blanche ou grisâtre sur la peau du poisson. Si cela se produit, le poisson n'a pas été bien conservé ou a été mal transformé.
Faites attention à la texture et à l'odeur de la morue
Attention! Lorsque l'espèce de morue n'est pas vraie, la peau est plus dure. Le vrai est plus doux et se détache facilement. Un autre problème est l'odeur, ce poisson a une odeur très caractéristique.
Méfiez-vous de la morue déjà emballée
Cette astuce vous évitera de ramener à la maison des morceaux comme la queue et les nageoires, des parties qui ne sont pas utilisées dans les recettes et qui doivent être jetées. Attention à ne pas tomber dans les arnaques.
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