La morue est un aliment qui, en plus d'être très savoureux, est extrêmement polyvalent, permettant la création de plusieurs plats en utilisant uniquement celle-ci comme base. Intéressé? Voici quelques-unes des recettes de morue les plus populaires et les plus savoureuses pour votre déjeuner de Pâques.
Recettes populaires pour vous d'utiliser la morue
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La morue est très savoureuse et populaire, c'est pourquoi elle est très appréciée lors des déjeuners de Pâques. Cependant, saviez-vous qu'il existe de nombreuses façons de le consommer? C'est ce qu'il y a de mieux avec la morue, il existe d'innombrables façons de la préparer et de la servir, toutes plus savoureuses les unes que les autres.
Donc, si vous envisagez de préparer un déjeuner spécial pour les vacances de Pâques, vous avez trouvé la nourriture parfaite avec un monde de possibilités de préparation.
En y réfléchissant, nous vous avons apporté un classement spécial avec les recettes les plus populaires au monde avec cet aliment donc savoureux et spécial pour nos vacances, afin que vous puissiez choisir la recette la meilleure et la plus abordable pour préparer.
1. cabillaud aux pommes de terre
L'un des plats les plus populaires de la cuisine portugaise, qui peut également être servi de différentes manières. façons, la morue dessalée avec des cubes de pommes de terre coupés est vraiment une option très intéressante pour le ton déjeuner.
Ingrédients:
- 500 g de morue dessalée et effilochée
- 800g de pommes de terre
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées (thé)
- 1/2 tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse de persil (haché)
- 1/2 tasse de ciboulette (hachée)
- Sel et poivre noir au goût
- 200 g de mozzarella râpée (facultatif)
Mode de préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans s'effondrer. Courez et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Ajouter la morue effilochée dans la poêle et cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les olives, le persil et la ciboulette, bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Cuire encore 2-3 minutes et réserver.
- Dans un réfractaire, faire une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de cabillaud braisé. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Arrosez le plat avec le reste de l'huile d'olive et, si vous le souhaitez, recouvrez de fromage mozzarella râpé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant (le cas échéant) et que les pommes de terre soient légèrement dorées.
- Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir avec du riz blanc et une salade verte.
2. Ryba po grekku
Le plat traditionnel de la cuisine polonaise est préparé avec un filet de morue frit et mélangé avec des carottes, céleri, poireau, persil, oignon, huile, pâte de tomate, jus de citron ou vinaigre, laurier, paprika, sel et poivre. Il est important de souligner que la recette peut être réalisée avec d'autres types de poissons, en plus de la morue.
Ingrédients:
- 500g de cabillaud dessalé
- 3 carottes moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (pour faire sauter)
- 1 tasse de pulpe de tomate
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de poisson
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- Jus de 1 citron (facultatif)
- Persil haché pour garnir
Mode de préparation :
- Préparez les légumes: Épluchez et coupez les carottes en fines tranches. Couper l'oignon en fines demi-lunes, le céleri en fines tranches et le poivron en lanières.
- Dessalez la morue: Si la morue est encore salée, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois au cours du processus.
- Cuire le cabillaud: Placer le cabillaud dans une casserole, couvrir d'eau et faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, cuire 5 minutes. Retirez la morue de la poêle et laissez-la refroidir. Réserve.
- Faire revenir les légumes: faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients: ajouter la pulpe de tomate, le bouillon de légumes ou de poisson, la feuille de laurier, saler et poivrer au goût. Si désiré, ajouter du sucre et du jus de citron pour équilibrer l'acidité. Cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Déchiqueter la morue: pendant que la sauce cuit, déchiqueter la morue en morceaux de taille moyenne, en enlevant les arêtes et la peau si nécessaire.
- Ajouter le cabillaud à la sauce: Ajouter le cabillaud effiloché dans la poêle avec les légumes et la sauce. Remuez doucement pour mélanger. Cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir: Retirer la feuille de laurier et laisser refroidir le plat à température ambiante. Le ryba po grecku à la morue est traditionnellement servi froid. Servir sur une assiette, saupoudré de persil haché sur le dessus pour décorer. Si désiré, accompagner de pommes de terre bouillies, de riz ou de pain frais.
Conseils supplémentaires :
- Il est possible de remplacer le cabillaud par un autre type de poisson, comme le tilapia, la sole ou le merlu, selon les préférences ou la disponibilité.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes au plat, comme des pois ou des olives, pour rehausser encore la saveur.
- Pour une version plus légère, utilisez de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale.
- Si vous préférez, préparez le Ryba po grecku avec de la morue la veille du service, afin que les saveurs s'approfondissent. Conserver au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique, et retirer environ 30 minutes avant de servir, pour lui permettre d'atteindre la température ambiante.
- Si vous l'aimez, ajoutez un peu de flocons de piment rouge ou de paprika fort à la sauce pour une touche épicée.
morue
Autre plat portugais de la liste, le Bacalhau à brás n'est rien de plus que de la morue râpée avec des pommes de terre paille, des oignons frits, des œufs brouillés, des olives et du persil haché. Cette combinaison a tout pour être très savoureuse, c'est peut-être une bonne à essayer.
Ingrédients:
- 500 g de morue dessalée et effilochée
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 4 œufs
- 4 gousses d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 brin de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Olives noires pour la garniture (facultatif)
Mode de préparation :
- Dessalez la morue: Si la morue est salée, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures en changeant l'eau toutes les 8 heures. Après dessalage, égouttez et effilochez la morue en frites. Réserve.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins bâtonnets. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la morue effilochée dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Battre légèrement les œufs dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Ajouter les pommes de terre frites et les œufs battus au ragoût de morue. Remuer soigneusement pour bien mélanger et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits mais encore humides.
- Servir immédiatement le Bacalhau à Brás, saupoudré de persil haché et garni d'olives noires, si désiré.
Conseils supplémentaires :
- Pour une saveur encore plus authentique, essayez d'utiliser de l'huile d'olive portugaise.
- Si vous souhaitez une version allégée, remplacez les frites par des pailles achetées au supermarché.
- Accompagnez le plat d'une salade verte et d'un bon vin portugais pour compléter les saveurs.
Bacalhau à Gomes de Sá
Cette morue a été créée par Gomes de Sá et se compose de flocons de morue ramollis avec de l'huile d'olive, de l'ail, de l'oignon, des olives noires, du persil et des œufs durs. Le plat portugais est très courant dans les dîners de Noël au Portugal.
Ingrédients:
- 500 g de morue dessalée et effilochée
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Olives noires pour décorer
- persil haché pour saupoudrer
- 2 œufs durs
Mode de préparation :
- Dessalez la morue: Si la morue est salée, faites-la tremper dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures en changeant l'eau toutes les 8 heures. Après dessalage, égouttez et effilochez la morue en frites. Réserve.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais qu'ils ne se défassent pas. Courez et réservez.
- Hacher finement les oignons et l'ail. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le laurier jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la morue effilochée dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un plat allant au four, faire une couche de pommes de terre bouillies, suivie d'une couche de cabillaud sauté aux oignons et à l'ail. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Arroser avec le reste d'huile d'olive et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la morue soit dorée et bien chaude.
- Pendant la cuisson de la morue, faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Pelez-les et coupez-les en tranches.
- Sortir la morue du four et décorer avec des tranches d'œuf dur, des olives noires et du persil haché.
- Servir le Bacalhau à Gomes de Sá chaud, accompagné d'une salade verte et d'un bon vin portugais.
Conseils supplémentaires :
- Pour un goût plus authentique, utilisez de l'huile d'olive portugaise.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons rouges hachés au sauté d'oignons et d'ail pour une touche de saveur supplémentaire.
- Le Bacalhau à Gomes de Sá peut être préparé à l'avance et réchauffé au four avant de servir.
