Le mouvement à la recherche d'aliments biologiques s'est développé au Brésil, qui deviennent également plus chers. Parmi les plus recherchées par la population, la tomate se démarque. Son prix moyen est de 4,36 R$, mais il est passé à 7,12 R$.
Dans la région du Paraná, les tomates ne sont produites qu'en été, mais la population en demande tout au long de l'année. Les tomates reçues sont expédiées de l'étranger et pendant cette période, dite de contre-saison, leur prix augmente. De plus, le transport fourni contribue à augmenter le prix des denrées alimentaires, comme le rapporte l'agronome de l'Institut de développement rural de l'État de Paraná, Julio Carlos Veiga Silva.
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De nombreuses raisons rendent les aliments plus chers pour le consommateur. Pour le producteur qui choisit de produire des tomates, il est exigé qu'il n'y ait pas d'utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques.
« Plus il faut de main-d'œuvre, plus le produit devient cher. Un exemple est lorsque des mauvaises herbes sont présentes, utilisez généralement un herbicide, ce qui rend le travail beaucoup plus facile, mais le bio n'est pas autorisé. En conséquence, le producteur aura beaucoup plus de travail à faire lors de la culture de la nourriture », a expliqué Julio.
BIO
La production de produits biologiques est constamment évaluée par des groupes de producteurs à travers des visites récurrentes, dans le but d'évaluer les méthodes adoptées au moment de la production, selon Daniele Comerella, président de l'Association pour le développement de Agroécologie.
Il n'y avait initialement que cinq groupes, mais il y en a actuellement 40, avec un maximum de dix participants chacun. "Lorsque nous parviendrons à combiner connaissances et support technique, nous atteindrons une production en plus grande quantité, par conséquent le consommateur aura un prix inférieur", déclare Daniele.
Un autre point influent est l'adversité lorsqu'il s'agit de cultiver divers produits biologiques.
Aujourd'hui, 3 800 agriculteurs qui produisent de manière biologique appartiennent à l'État du Paraná, ce qui représente environ 1,5 % du nombre total d'agriculteurs de l'État. Cependant, cette tranche est encore plus importante si l'on considère la région métropolitaine de Curitiba, atteignant 7 %.
À une distance de 40 km de la capitale se trouve la ville de Mandirituba, où vit Andrea Iefcovich, un producteur de fraises et de framboises, ainsi que de maïs doux et d'autres produits biologiques. Elle dit que les fraises demandent beaucoup plus de travail que d'habitude, donc celui qui effectue le processus de plantation a une bonne justification du prix.
Le processus de taille des feuilles se fait pied par pied, en plus d'enlever certaines feuilles contaminées afin de ne pas affecter les autres. Le travail manuel est toujours recherché, mais en cas d'extrême nécessité, il y a la présence de producteurs biologiques qui peuvent être utilisés, explique le producteur.
L'autre côté
L'un des premiers marchés bio du Brésil est situé à Curitiba. Selon le commerçant Julio Kobe, qui est dans ce métier depuis onze ans, beaucoup de choses ont changé depuis le début. "La consommation de ces aliments n'est plus une mode, c'est maintenant une question de santé et de recommandation médicale", commente Julio. Pour le commerçant, les produits bio connaissent moins de fluctuations de prix au cours de l'année que les autres aliments.
Tout le soin apporté par les producteurs au moment de la production rejaillit sur le commerçant et le consommateur. "La saveur est beaucoup plus savoureuse, la courgette, la tomate, tout a plus de saveur" dit Rogério, un consommateur bio.
