La majorité de la population consomme de la viande, qu'elle soit rouge ou blanche, tous les jours. Cependant, certains contiennent plus de protéines que d'autres, ce qui rend important d'avoir une alimentation équilibrée lors de la consommation de ces aliments. Car, en plus de la viande, les protéines sont également présentes dans les légumes. Voici donc quelques options de viande et leur teneur en protéines.
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Protéines: qu'est-ce que c'est ?
Les protéines sont des macromolécules qui alimentent notre corps afin que nous puissions avoir de l'énergie pendant la journée, et il est donc important d'avoir une bonne quantité de votre apport. De plus, il est composé d'acides aminés qui sont présents chez tous les êtres vivants, mais qui ont aussi des fonctions variées dans notre organisme.
Certaines de ces fonctions essentielles pour le corps sont: structurelles, en construisant du collagène, de la kératine et de la masse musculaire; hormonale; enzymatique; en défense, par des anticorps; transport d'hémoglobine; et dans la nutrition, car ils sont essentiels pour que nous ayons de l'énergie.
Cependant, il est important de savoir quelles viandes contiennent le plus de protéines et de les adapter à une routine alimentaire. Il est donc important de consulter un nutritionniste.
Liste des viandes et leur teneur en protéines
Selon le tableau brésilien de composition des aliments (TACO), voir ci-dessous quelques exemples de viandes avec différentes coupes et leur grammage de protéines pour chaque 100g.
- Canette grillée, sans matière grasse : 35.9g
- Filet de porc rôti : 35.7g
- Surlonge de bœuf grillée, sans gras : 35,1g
- Poitrine de poulet grillée (sans peau): 32g
- Côtelette de porc grillée: 28.9g
- Cuisse de poulet rôtie (avec peau): 28,5g
- Saumon grillé (sans peau): 26,1g
- Quasi de bœuf grillé, sans gras : 31.9g
- Foie de boeuf grillé : 29,9 g
- Filet de bœuf cuit sans gras : 31.9g
- Côte de porc rôtie : 30.2g