Le meilleur glacier et le meilleur chef du Brésil se trouvent à Goiânia. UN Glaces Alata a remporté la catégorie meilleur glacier du prix Best in Gastronomy 2023. Dans le même temps, un autre grand gagnant était le chef Ian Baiocchi, qui travaille dans de grands restaurants de la capitale de Goiás.
Le prix est organisé par le magazine plaisirs de la table et dans cette 20e édition, des candidats de tout le pays ont concouru. C'est l'un des prix les plus importants au Brésil, car il apporte reconnaissance et appréciation de la cuisine nationale.
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Ainsi, le résultat de 20e édition du Prix du Meilleur de la Gastronomie mettre Goiania mis en valeur dans la haute cuisine du pays et célébré le travail de nombreux professionnels des saveurs brésiliennes.
Rencontrez le meilleur glacier et le meilleur chef du Brésil en 2023
Alata Sorvetes se spécialise dans les glaces artisanales et valorise les produits sans artifice. Sur leurs réseaux sociaux, le titre a été très célébré et ils ont réaffirmé leur attachement à des produits de qualité et à l'originalité.
En outre, ils ont déclaré qu'ils pensaient que le travail du magasin de crème glacée pouvait changer la culture alimentaire du pays "en quelque chose qui contient conscience, profondeur et transparence".
Dans la même catégorie qu'Alata Sorvetes se trouvaient les établissements de São Paulo et Belo Horizonte, mais le glacier de Goiânia a remporté la première place par vote populaire.
Le chef Ian Baiocchi, responsable de restaurants tels que Grá Bistrô, 1929 Trattoria et Íz, a remporté un autre prix qui récompense son travail.
C'est un professionnel expérimenté qui a travaillé avec de grands noms de la cuisine, comme Alex Atala, Joan Roca et Andoni Aduriz.
En 2022, il remporte d'autres concours, comme le Court Plus Prix et ses restaurants ont également remporté plusieurs titres, dont "Meilleur restaurant" et "Meilleur service", selon le portail d'informations Comme plus.
Sur le site officiel du restaurant « 1929 Trattoria Moderna », on en apprend un peu plus sur le processus de création du chef.
Il travaille avec le Gourmet et allie son savoir-faire aux produits de ses origines. Chaque plat représente sa passion et sa vision du monde, combinées aux connaissances théoriques qu'il a acquises au fil des ans.
Pour cette raison, ses œuvres portent l'appréciation des producteurs locaux et exaltent les saveurs brésiliennes, « sans jamais perdre la paternité qui fait référence à son talent artistique unique ».