Zéro déchet: 3 recettes pour savourer TOUTES les parties de la betterave

Vous aimez les betteraves? La saveur doux et sa couleur exubérante sont déjà une attraction en soi; cependant, c'est aussi un légume extrêmement nutritif, riche en protéines, vitamines A, B1, B2, B5, C, potassium, sodium, phosphore, calcium, zinc, fer et manganèse. C'est beaucoup de choses qui ne sont bonnes que pour le corps et la santé! Vérifiez-le.

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La plupart des gens préparent les betteraves en les épluchant et en n'utilisant que la pulpe, cependant toutes les parties de cette racine tubéreuse peuvent être utilisées. Continuez à lire et découvrez trois des meilleures recettes simples et délicieuses à faire à la maison au quotidien.

Pourquoi manger des betteraves ?

C'est un super aliment, sa consommation doit donc être encouragée. Outre les vitamines et les nutriments mentionnés ci-dessus, ce légume est également riche en fibres et en antioxydants, tels que les caroténoïdes et le lycopène. Et plus que cela, ses feuilles contiennent également des flavonoïdes. Ceux-ci aident à prévenir le vieillissement prématuré des cellules.

La betterave est également un allié de taille pour ceux qui pratiquent des exercices physiques, car elle finit par améliorer l'endurance musculaire. De plus, il prévient les maladies d'Alzheimer, de Parkinson, dépression et peut améliorer la santé cardiaque.

Le légume n'est tout simplement pas indiqué pour les personnes souffrant de diabète, en raison de sa forte concentration en sucre.

Recettes pour utiliser toutes les betteraves

Sans plus tarder, passons aux recettes de betterave.

Les conseils ont été publiés par la géographe Alene sur le compte @afroecologia, disponible sur Instagram.

Pulpe

La pulpe peut être utilisée de plusieurs façons, mais la plus courante est une délicieuse salade. Il suffit de le couper en cubes et de l'assaisonner avec du citron, du sel, de l'oignon et de l'ail. Vous pouvez le manger cuit ou cru. Cela va à votre goût.

aboyer

Sa coquille peut se transformer en un délicieux farofa pour accompagner votre plat. Tout d'abord, lavez-le très soigneusement, surtout si le légume n'est pas bio. N'oubliez pas que les betteraves poussent sous terre! Hacher les pelures très fines, puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile (ou de l'huile d'olive ou toute autre matière grasse de votre choix). Lorsqu'ils sont presque secs, ajoutez un œuf et laissez-le frire avec la coquille.

Ajouter enfin la farine de manioc. Lorsqu'il est doré, c'est prêt.

Feuilles

Les feuilles se transforment en un délicieux cupcake pour accompagner votre repas ou même pour servir à l'apéritif. De la même manière que pour l'écorce, la première étape consiste à laver très soigneusement les feuilles.

Coupez-les ensuite en très petits morceaux. Assaisonnez avec l'oignon haché et l'ail, ajoutez un œuf cru et mélangez. Ajouter ensuite la farine de blé petit à petit pour que la pâte soit façon hamburger.

Lorsque vous sentez qu'il s'est allumé, façonnez les boulettes comme vous le souhaitez et faites-les frire dans la poêle ou dans la friteuse à air.

Diplômée en communication sociale à l'Université fédérale de Goiás. Passionné par les médias numériques, la culture pop, la technologie, la politique et la psychanalyse.

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