LES insécurité alimentaire est un phénomène qui se produit lorsqu'un individu n'a pas d'accès physique, économique et social à la nourriture afin de répondre à leurs besoins, tels que définis par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). L'insécurité alimentaire peut être chronique ou simplement temporaire, et elle est divisée en trois types ou niveaux: léger, modéré ou sévère. Données de IBGE révèlent que 41 % de la population brésilienne vit dans l'insécurité alimentaire. Dans le monde, 30% sont en insécurité modérée ou sévère.
Découvrez notre podcast: L'insécurité alimentaire au Brésil
Résumé sur l'insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire survient lorsqu'une personne (ou une famille) n'a pas accès à une alimentation saine suffisante pour répondre à ses besoins.
Elle peut être chronique ou temporaire.
L'IBGE le classe en trois niveaux: léger, modéré et sévère. Cette dernière se caractérise par le manque de nourriture et peut atteindre l'état de faim.
Ses causes sont diverses: pénuries alimentaires, problèmes d'approvisionnement, production insuffisante, perte de revenus (chômage), pauvreté, prix élevés, les changements climatiques.
41 % des population brésilienne ils vivent aujourd'hui dans une certaine insécurité alimentaire. Les enfants sont parmi les plus touchés. Spatialement parlant, la population rurale représente la plus grande partie des personnes touchées par le problème. En termes régionaux, les taux les plus élevés se situent dans le Nord et Nord-Est.
En 2020, l'insécurité alimentaire modérée ou sévère atteignait 30% de la population mondiale. Sur le continent africain, ce chiffre a bondi à 60 %.
Les problèmes de santé physique et mentale, la détérioration de la qualité de vie et la faim sont des conséquences de l'insécurité alimentaire.
Les solutions possibles exigent des actions continues de la part des autorités publiques et privées, ainsi que de petites attitudes individuelles très utiles, comme éviter le gaspillage alimentaire.
Qu'est-ce que l'insécurité alimentaire ?
Le concept d'insécurité alimentaire, qui est basé sur le concept de sécurité alimentaire, a été réinterprété au fil du temps et a acquis de nouveaux contours comme le problème de la faim s'est aggravée à l'échelle mondiale et les discussions sur ce thème sont devenues de plus en plus complexes et urgent.
Jusqu'aux années 1970, selon Oxfam Brasil, la sécurité alimentaire était directement associée à l'autosuffisance dans la production alimentaire d'un pays, résultant d'un problème d'après-guerre. En 1974, la Conférence nationale sur l'alimentation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a incorporé la disponibilité, à tout moment, de fournitures pour la production d'aliments de base pour soutenir une consommation accrue comme l'une des facettes de la sécurité alimentaire.
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Entre les années 1980 et 1990, la sécurité alimentaire a été largement débattue par les organisations internationales telles que la Banque mondiale, la FAO elle-même et les Nations Unies à travers d'autres agences. De ce fait, la sécurité alimentaire n'est plus un phénomène intrinsèquement lié à la production et à l'offre de la demande et s'est tournée vers l'individu.
Par conséquent, la La FAO définit la sécurité sanitaire des aliments comme suit:
La sécurité alimentaire existe lorsque toutes les personnes ont, à tout moment, un accès physique, économique et social à la nourriture sûr, nutritif et suffisant pour répondre à vos besoins alimentaires et préférences alimentaires pour une personne active et sain.
L'insécurité alimentaire s'impose donc lorsque l'individu et/ou une famille n'ont pas un accès permanent ou temporaire à des aliments sains et sûrs qui sont suffisants pour répondre à vos besoins et préférences alimentaires nourriture.
Causes de l'insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire est, par définition, une phénomène multidimensionnel. Plusieurs causes lui sont associées, qui vont de problèmes conjoncturels, tels que les fluctuations problèmes économiques, voire structurels qui se perpétuent dans le temps, notamment ceux liés à Statut socioéconomique.
Nous énumérons quelques-unes des causes de l'insécurité alimentaire :
une moindre disponibilité de nourriture associée à des problèmes dans le processus de production, comme en période de manque de pluie, qui affectent directement les cultures ;
baisse de la qualité des aliments disponibles à la consommation ;
problèmes d'approvisionnement;
augmentation des prix des denrées alimentaires;
réduction de salaire ou perte de source de revenu;
état de pauvreté;
les changements climatiques.
Ces différentes causes sont liées aux quatre dimensions de la sécurité alimentaire, établi par la FAO. Selon cette agence, il n'y a de sécurité que lorsque toutes les dimensions, que nous présentons ci-dessous, sont pleinement respectées.
1ère dimension: DISPONIBILITÉ physique des aliments (associée à la production);
2ème dimension: ACCÈS physique et économique à l'alimentation (prend en compte l'offre mais aussi la situation financière et monétaire des individus) ;
3ème dimension: UTILISER la nourriture (les conditions de santé physique de l'individu pour préparer la nourriture et absorber pleinement ses nutriments) ;
4ème dimension: STABILITÉ dimensions décrites (maintien des conditions antérieures pendant de longues périodes).
Lire la suite: Inflation - représente la hausse du prix des biens et du coût de la vie
Types d'insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire est classée par l'Institut brésilien de géographie et de statistique (IBGE) à travers l'Échelle brésilienne de l'insécurité alimentaire (Ebia). Cette échelle décrit différents niveaux du phénomène pour les ménages, à savoir :
Insécurité alimentaire légère: lorsqu'il y a eu une baisse de la qualité des aliments consommés et que l'on s'inquiète de l'accès à la nourriture à l'avenir.
Insécurité alimentaire modérée: lorsqu'il y a restriction dans l'accès à la nourriture, c'est-à-dire dans la quantité qui est consommée.
Insécurité alimentaire sévère: lorsqu'il y a pénurie de nourriture pour tous les individus d'une famille, atteignant même l'état de la faim.
L'insécurité alimentaire au Brésil
Le problème de l'insécurité alimentaire est très ancien au Brésil et ses principales (mais pas les seules) causes sont les inégalités socio-économiques et pauvreté structurelle, qui touchent une partie importante de la population. Tout au long de l'histoire du Brésil, plusieurs politiques et programmes gouvernementaux ont été élaborés dans le but de réduire la faim et pauvreté dans le pays, ce qui contribuerait ainsi à réduire l'insécurité alimentaire.
Au cours des deux dernières décennies, les politiques de transfert direct de revenus et les programmes spécifiques visant à éradiquer la faim ont contribué à accroître la sécurité alimentaire dans le pays. Selon les données de l'Enquête nationale par sondage auprès des ménages (PNAD) de l'IBGE, l'insécurité alimentaire a touché 34,9 % des ménages brésiliens en 2004. En 2013, cette part est tombée à 22,6 %, ce qui signifie qu'un peu moins d'un quart des ménages brésiliens ont connu un certain degré d'insécurité alimentaire.
Au cours de la période de 2014 à 2018, ce qui a été observé a été une forte baisse de la sécurité alimentaire et, par conséquent, une augmentation du nombre de ménages sans accès adéquat et suffisant à la nourriture. L'enquête de l'IBGE montre qu'au cours de la période 2017-2018, 25,3 millions de ménages brésiliens (36,7%) ont été confrontés à un certain niveau d'insécurité alimentaire.
Quant au nombre absolu d'habitants, l'étude la plus récente de l'IBGE a révélé que 84,9 millions de Brésiliens vivait en situation de faim ou d'insécurité alimentaire, ce qui équivaut à 41 % de la population du pays. Le niveau d'insécurité le plus grave, qui correspond à la rareté de la nourriture, a touché 10,3 millions de personnes.
Dans les zones rurales, l'incidence de ce phénomène était plus élevée que dans les villes. Selon l'IBGE, cette différence était principalement due aux conditions de travail et à l'accès direct à la nourriture. Au niveau régional, il y avait aussi des différences significatives. À Régions Nord et Nord-Est étaient ceux qui présentaient l'incidence la plus élevée d'insécurité alimentaire, tandis que la plus petite partie se situait dans le région sud. Dans les deux premières zones, moins de la moitié des ménages étaient en sécurité alimentaire (43 % et 49,7 % respectivement). Dans les autres régions, la part dépassait 60 %. Dans le sud du Brésil, le total a atteint 79,3 % des ménages.
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Insécurité alimentaire et Covid-19
L'un des effets de la pandémie de Covid-19, officiellement annoncée le 11 mars 2020, a été une aggravation de l'insécurité. nourriture dans plusieurs pays, en particulier les moins développés, atteignant les populations vulnérable. L'accentuation de ce problème est due à un ensemble de facteurs économiques, tels que l'augmentation du prix des aliments, la baisse des salaires voire la perte des revenus familiaux et la réduction des dépenses,et aussi pour la qualité des aliments consommés pendant cette période.
Le Programme alimentaire mondial de ONU prédit que 272 millions de personnes sont ou risquent de devenir en situation d'insécurité alimentaire.|1| Au Brésil, selon une enquête du Réseau brésilien de recherche sur la souveraineté et la sécurité alimentaire (Réseau PENSSAN), un peu plus de la moitié des Brésiliens (55,9%) vivaient avec un certain degré d'insécurité alimentaire en décembre 2020, environ 116,8 millions personnes. Les effets les plus aigus ont touché ceux qui vivaient déjà en situation de vulnérabilité sociale et dans les ménages touchés par le chômage. À l'échelle régionale, les régions les plus touchées du pays étaient le Nord et le Nord-Est.
Insécurité alimentaire et agro-industrie
ô secteur agroalimentaire elle est liée aux circuits mondiaux de l'économie et joue un rôle important dans la production d'aliments et de matières premières pour l'industrie de transformation. À produits de base les produits agricoles, nom donné aux produits issus de l'agro-industrie, sont communément destinés à approvisionnement du marché extérieur, et l'intensification de la demande de l'étranger finit par réduire l'offre pour le marché domestique, augmentant ainsi l'indice des prix pour le consommateur final domestique.
Outre les fluctuations de l'offre et des prix, une autre corrélation entre l'agro-industrie et l'insécurité alimentaire concerne la croissance des surfaces destinées à la production de matières premièreset le diminution de celles destinées aux denrées alimentaires elles-mêmes. En outre, il y a des impacts sociaux causés par l'agro-industrie, tels que l'approfondissement de la différences sociales dans les campagnes et le chômage, ce qui peut entraîner une situation d'insécurité alimentaire pour les groupes touchés.
Leçon vidéo sur les inégalités sociales
L'insécurité alimentaire dans le monde
L'insécurité alimentaire a augmenté rapidement ces dernières années à travers le monde et elle frappe plus durement les pays sous-développés. En 2020, selon les chiffres de la FAO, environ 30% de la population mondiale confrontés à des degrés modérés ou sévères d'insécurité alimentaire. Cette partie équivaut à 2,37 milliards de personnes, 320 millions de plus que l'année précédente.
La situation dans le continent africain. Près de 60% de la population africaine vivait dans l'insécurité alimentaire en 2020, 25,9% de la forme la plus sévère. Entre 2014 et 2020, le nombre total de personnes dans cette condition sur le continent a augmenté de 12,3 points de pourcentage.
en deuxième position sont Les l'Amérique latine et les Caraïbes, qui compte actuellement 40,9 % de sa population sans accès adéquat à la nourriture. C'est la région où la situation s'est le plus accentuée en un an. En 2019, la part des personnes en situation d'insécurité alimentaire était de 31,9%. À Asie le montant était de 24,9 %, tandis que la somme de la population ayant un certain degré d'insécurité alimentaire (grave ou modéré) en Amérique du Nord et L'Europe était de 8,8 %.
Insécurité alimentaire et changement climatique
Le changement climatique a accru l'occurrence d'événements extrêmes, tels que des périodes prolongées de sécheresse, fortes pluies à fort potentiel de destruction, fortes chaleurs ou vagues de froid, pour ne citer qu'elles certains. De telles transformations affectent directement les cultures agricoles et la production alimentaire, ce qui peut provoquer de graves pénuries sur le marché et entraîner une augmentation des prix. Il y a aussi des dommages directs sur la qualité des sols et de l'eau (augmentation de la la pollution atmosphérique et apparition de pluie acide), qui se répercutent également sur la productivité.
L'aggravation de l'insécurité alimentaire due au changement climatique est également liée à la développement de la maladie, qui empêche la pleine utilisation des aliments, comme décrit dans la troisième dimension de la sécurité alimentaire.
Lire la suite: Réchauffement climatique — phénomène principalement associé à des actions anthropiques
Conséquences de l'insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire, quel que soit son niveau, entraîne une série de conséquences pour l'individu et pour le groupe familial. Parmi eux se trouvent :
malnutrition ou en surpoids, selon chaque cas particulier ;
anémie;
problèmes de santé associés au manque de vitamines dans le corps;
usure physique due à l'absence de nutriments;
aggravation de la santé mentale;
détérioration de la qualité de vie et du bien-être;
aggravation de la faim dans les cas graves.
Solutions possibles à l'insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire est un problème social, économique et sanitaire. Les solutions possibles pour cela passent par le sphères publique et privée et ont également des actions qui peuvent être effectuées dans échelle individuelle et collective. Parmi ces solutions figurent :
incitations à l'agriculture familiale et aux petits et moyens producteurs ;
élargir l'approvisionnement du marché alimentaire national;
développement d'une agriculture durable;
contrôle des déchets alimentaires;
création ou maintien de politiques publiques visant à éradiquer la pauvreté ;
éducation alimentaire et nutritionnelle;
amélioration de la qualité et expansion des repas scolaires.
Notes
|1| BANQUE MONDIALE. Sécurité alimentaire et Covid-19. Disponible en: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Par Paloma Guitarrara
professeur de géographie
