O kiwi, aussi appelé kiwi, c'est un fruit qui a une peau brune et veloutée, et peut avoir une pulpe verte ou jaune selon les espèces. Comprend une série de propriétés nutritionnelles importantes, se démarquer pour être un fruit avec beaucoup de vitamine C.
le kiwi est originaire de Chine, où est connu sous le nom de minotao. Cette plante a été envoyée dans d'autres parties du monde, jusqu'à son arrivée en Nouvelle-Zélande, où elle a reçu le nom de kiwi, en raison de son ressemblance avec l'oiseau kiwi, l'oiseau symbole du pays, qui se caractérise par un duvet brunâtre qui ressemble au fruit. Au Brésil, l'espèce a été introduite en 1971, cependant une grande partie des kiwis vendus sur le territoire national provient d'importations. Les principaux cultivars de kiwi produits sur le sol brésilien sont Bruno, Monty, Abbott et Haywar.
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Caractéristiques botaniques du kiwi
Le kiwi est une plante appartenant à la Famille des actinidiacées et le genre
actinide. L'espèce qui a la plus grande importance sur le marché est la délicieuses actinidies et c'est l'espèce qui sera décrite ensuite.. LES la plante a un port grimpant et, à l'âge adulte, les tiges deviennent ligneuses et résistantes. Ses racines ont tendance à s'étendre à la surface du sol. Les feuilles du kiw sont vert foncé sur la face supérieure et vert clair avec des tons bruns sur la face inférieure.
Les fleurs ont les deux sexes, mais les plantes se comportent comme dioïques, étant observé que le les plantes mâles ont des fleurs avec une atrophie des ovaires, et les plantes femelles produisent du pollen stérile. Tu les kiwis sont du type baies et ont une forme allongée, ovoïde ou sphérique. La couleur du fruit est brune et sa surface est pleine de poils bruns.
Les graines sont petites, noires et disposées radialement dans la chair verte du fruit. Il est à noter que la pulpe verte est caractéristique de l'espèce délicieuses actinidies, pulpe jaune observée dans l'espèce Actinidia chinensis. En plus d'être différenciée par la couleur de la pulpe, cette dernière espèce est aussi moins acide que la Délicieuses actinidies.
Propriétés Kiwi
le kiwi présente une série de composés bénéfiques pour la santé humaine. Le fruit est riche en sucres, acides organiques, fibres, des sels minéraux, Comme potassium, calcium,magnésium, fer à repasser et zinc, et vitamines, tel que vitamine A, C et ET.
En raison de la présence de fibres, le fruit se distingue par son action grand régulateur de la fonction intestinale. En ce qui concerne les vitamines, le kiwi se distingue par sa grande quantité de vitamine C, deux fois plus que celle présentée par les oranges. La vitamine C a un certain nombre d'avantages pour le corps, étant importante dans des processus tels que la synthèse de collagène, absorption du fer par l'organisme, maintien de l'intégrité des vaisseaux sanguins, en plus d'être un antioxydant.
En plus de la vitamine C, le kiwi contient d'autres composés antioxydants qui agissent pour prévenir les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. En plus de ses composants bioactifs, le kiwi se distingue par être un fruit hypocalorique.
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Comment consommer les kiwis ?
Pour mieux profiter des différentes propriétés nutritionnelles du kiwi, il est recommandé de le consommer dans la nature, juste après avoir été épluché. Le fruit a une consistance crémeuse et sa saveur est aigre-douce. C'est un fruit rafraîchissant. Il est à noter qu'en raison de sa couleur vibrante, le fruit dans la nature il est également largement utilisé comme décoration en cuisine.
en plus d'être consommé dans la nature, les kiwis peuvent également être utilisés dans la production d'autres produits, tels que pulpe, crème glacée, gelées, confitures et liqueurs. Comme il est très périssable, la production de ces produits est importante pour éviter des pertes économiques importantes. Il est à noter que le les kiwis peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure., ce qui garantit une durée de conservation plus longue.
Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie
