LES cellulose peut être défini comme un polymère de glucose formé par des liaisons β-1,4. Le nombre de molécules de glucose présentes dans une même molécule de cellulose varie de 15 à 15 000, avec une moyenne de 3 000 unités.
La cellulose se distingue par être un glucide insoluble qui résiste à diverses réactions chimiques. En plus, c'est le composant principal de paroi cellulaire donne cellule de plante, représentant environ 30 % de la masse sèche dans les parois primaires et 50 à 80 % dans les parois secondaires.
Dans les parois cellulaires, la cellulose se trouve sous forme de myofibrilles. Ces myofibrilles ne sont rien de plus que plusieurs chaînes de cellulose, qui s'agrègent latéralement à travers liaisons hydrogène. Généralement, les microfibrilles sont constituées d'environ 36 molécules de cellulose.
Notez la structure de la cellulose, un polymère du glucose
→ Quelle est l'importance de la cellulose pour le légume ?
La cellulose fait partie de la constitution de la paroi cellulaire. Là, il assure la rigidité, car il forme un grand système de fibres entrelacées. Bien qu'étant formé du même composé que l'amidon,
la cellulose n'est pas utilisée comme forme d'énergie pour la plante.Seuls quelques organismes sont capables de décomposer les molécules de cellulose pour leur utilisation, tels que bactéries, champignons et quelques animaux. nous ruminants, la cellulose est utilisée comme source d'énergie en raison de la présence de micro-organismes dans son système digestif qui parviennent à décomposer ce produit.
→ Où la pâte est-elle produite ?
Les microfibrilles de cellulose sont synthétisées dans la membrane plasmique de la cellule végétale. Cette synthèse est réalisée par des complexes enzymatiques appelés cellulose synthase, qui ont une forme de rosette. L'unité précurseur de la cellulose est appelée glucose uridine-diphosphate (GUDP) et est présente dans le cytoplasme de la cellule.
→ Quelle est l'importance économique de la cellulose ?
La cellulose est principalement utilisée pour fabriquer du papier. L'extraction se fait avec des essences telles que l'eucalyptus et pin. la fibre de pin il est plus long que celui de l'eucalyptus et possède également une grande résistance mécanique.
A lire aussi: processus de fabrication du papier
Par Ma. Vanessa dos Santos
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-celulose.htm
