Le glucose est un glucide simple de type monosaccharide et représente la principale source d'énergie pour les êtres vivants.
Il peut être trouvé libre ou combiné avec d'autres types de glucides.
Dans les cellules, le glucose est la principale source d'énergie, utilisé dans le processus de respiration cellulaire. En plus d'être l'un des principaux produits de la photosynthèse.
Chimiquement, c'est un composé de formule C6H12O6. Par conséquent, il a 6 atomes de carbone et un groupe aldéhyde, qui peut avoir une chaîne ouverte ou en forme d'anneau.
Glucose dans le corps humain
Chez l'homme, le glucose se trouve dans du sang et obtenu par l'alimentation, lorsqu'il existe sous forme de molécules plus complexes.
La nourriture à utiliser par les cellules doit être transformée en particules plus petites, où les nutriments, y compris le glucose, sont obtenus. Cette transformation s'effectue dans le processus de digestion.
Lors de la digestion, lorsque le sang atteint le foie, la majeure partie du glucose présent dans le plasma sanguin est collectée par les hépatocytes. Ainsi, le glucose est stocké dans le foie sous forme de glycogène, pour une utilisation ultérieure.
O amidon, par exemple, l'une des substances les plus abondantes dans l'alimentation humaine, car il s'agit d'une molécule complexe, doit être hydrolysée dans le tube digestif, avant d'être absorbée.
Par l'action des enzymes amylases puis de la maltase du suc entérique de l'intestin, l'amidon est décomposé en monosaccharides. Ainsi, les molécules de glucose sont absorbées par les villosités de l'intestin grêle.
Après avoir été absorbé par les cellules, le glucose passe par le respiration cellulaire, un processus dans lequel plusieurs réactions chimiques se produisent.
Initialement, dans le cytosol, le glucose traverse le glycolyse, étant décomposé et transformé en d'autres substances qui vont aux mitochondries, où les étapes suivantes se produisent.
Au cours du processus de respiration cellulaire, de l'énergie, de l'eau et du dioxyde de carbone sont produits. Le dioxyde de carbone est transporté par le sang et éliminé lors de la respiration et l'énergie produite permet à l'individu d'effectuer l'ensemble de son métabolisme.
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taux de glucose dans le sang
Les valeurs de référence pour la glycémie à jeun sont les suivantes :
- Hypoglycémie (faible taux de glucose): En dessous de 70 mg/dl.
- Normal: Jusqu'à 99 mg/dl.
- prédiabète: De 110 à 126 mg/dl.
- Diabète (Glycémie élevée): Au-dessus de 126 mg/dl.
Ainsi, la concentration de glucose dans le sang devrait être de 70 à 99 mg/dl (glycémie à jeun).
L'insuffisance de la production de insuline il élève la concentration de glucose dans le sang, provoquant une hyperglycémie ou une glycémie élevée, ce qui conduit au diabète.
Les symptômes d'une glycémie élevée sont la fatigue, une vision floue, une soif excessive et une augmentation du débit urinaire.
Le processus peut également être inversé, lorsque le corps reste sans nourriture pendant une longue période ou en raison d'une maladie. Ainsi, la quantité de glucose dans le sang diminue, entraînant une hypoglycémie ou un faible taux de glucose.
Les symptômes d'un faible taux de glucose sont les suivants: rythme cardiaque rapide, tremblements, faiblesse, transpiration excessive, somnolence et évanouissement.
L'insuline, une hormone synthétisée dans le pancréas, stimule l'absorption du glucose plasmatique et sa conversion en glycogène dans le foie. De cette façon, l'insuline provoque une diminution de la concentration de glucose dans le sang.
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