Les alcools sont des composés formés par des hydroxyles attachés à des atomes de carbone saturés. Les principaux alcools sont l'éthanol et le méthanol.
Formule développée de l'éthanol
La présence de la fonction hydroxyle (-OH) est également une caractéristique d'autres composés organiques, les phénols.
Nomenclature
La nomenclature des alcools suit la règle de l'IUPAC (Union Internationale de Chimie Pure et Appliquée, en portugais).
Les noms d'alcool sont formés par un préfixe, un mot intermédiaire et un suffixe, comme suit :
- préfixe - indique le nombre de carbones: 1 met, 2 et, 3 prop, 4 but, 5 pemt, 6 hex, 7 hept, 8 oct, 9 non, 10 déc.
- intermédiaire - indique le type de liaison chimique: an pour les liaisons simples, dien pour 2 doubles, in pour 1 triple, diin pour 2 triples, enin pour 1 double et 1 triple.
- suffixe - indique la fonction organique. Dans ce cas, l est le suffixe des alcools.
Exemples d'alcools et d'applications
Les principaux alcools sont l'éthanol et le méthanol.
O éthanol ou alcool éthylique (formule moléculaire C2H6O) est le type d'alcool utilisé dans les boissons alcoolisées et les carburants.
Il a tendance à remplacer la place de l'essence. En effet, il est plus économique et ne produit pas de dioxyde de soufre (SO2), c'est-à-dire qu'il est moins polluant.
Après les États-Unis, le Brésil est le leader mondial de la production d'éthanol. Dans notre pays, sa principale matière première est la canne à sucre.
O méthanol ou alcool méthylique (la formule moléculaire est CH3OH) est utilisé comme solvant dans l'industrie pharmaceutique et également comme carburant pour les voitures de course.
Il est hautement toxique, c'est pourquoi son ingestion peut causer de graves dommages et même la mort.
Il existe également de l'alcool iodé, qui est utilisé comme antiseptique, et de l'alcool isopropylique, qui est utilisé pour nettoyer les appareils électroniques.
La glycérine ou glycérol, quant à elle, est utilisée dans les produits cosmétiques. Alors que le xiliton est un polyalcool utilisé comme édulcorant naturel.
Classification
Selon la position hydroxyle, les alcools peuvent être :
- Amorces lorsqu'il est attaché à un seul atome de carbone.
- Secondaires lorsqu'il est attaché à deux atomes de carbone.
- tertiaire lorsqu'il est attaché à trois atomes de carbone.
De l'oxydation des alcools primaires, on obtient des aldéhydes que l'on retrouve par exemple dans les fleurs et les fruits.
Les alcools peuvent également être classés par le nombre d'hydroxyles :
- Monoalcool quand ils n'ont qu'un seul hydroxyle.
- de l'alcool quand ils ont deux hydroxyles.
- Trialalcool lorsqu'il est attaché à trois hydroxyles.
Propriétés
- Acide
- odeur caractéristique
- Densité inférieure à celle de l'eau
- Incolore
- Inflammable
- Liquide, quand il a jusqu'à 11 carbones. Solide, au-dessus de 11 carbones
- molécule polaire
- point d'ébullition élevé
- Toxique
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