Les glandes salivaires sont des structures attachées au système digestif humain. Ils sont situés dans la cavité buccale et sont responsables de la production de salive.
Sont classés comme glandes exocrines, avec pour fonction de sécréter la salive.
La salive est importante pour démarrer le processus de digestion. Il ramollit les aliments pour qu'ils puissent pénétrer dans le tube digestif, lubrifie les particules alimentaires, agit avec une action antibiotique et élimine certains germes.
Anatomie
La salive est le résultat de la production de l'ensemble des glandes salivaires. Cependant, chacun le produit avec une composition et des quantités différentes.
Il y a plusieurs petites glandes salivaires avec des conduits qui s'ouvrent dans la cavité buccale. Ils sont présents dans les muqueuses des joues, de la langue et du palais. La salive produite par les glandes salivaires mineures n'a pas d'enzymes.
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Cependant, trois paires sont les plus importantes car elles sont plus grosses et produisent la plus grande partie de la salive, avec la présence de
enzymes qui contribuent à la digestion chimique des aliments. Ce sont: les glandes parotides, sous-maxillaires et sublinguales.Lisez aussi sur le Système digestif.
Emplacement des glandes salivaires
glandes parotides
Les glandes parotides sont situées en dessous et devant les oreilles. Ils pèsent entre 25 et 30 grammes, ce sont les plus gros.
Ils sont responsables de la production d'environ 30% de la salive. La salive produite est riche en amylase et en glycoprotéines.
Les glandes parotides ont un système de canaux qui convergent vers un seul canal, le canal de Stensen, qui s'ouvre dans la cavité buccale.
glandes sous-maxillaires
Les glandes sous-maxillaires, également appelées glandes sous-maxillaires, sont situées à l'intérieur de la mandibule. Ils pèsent environ 8 grammes.
Ils produisent environ 60% de la salive, composée d'amylase et de quelques glycoprotéines, et contiennent également des mucines. Les mucines sont des glycoprotéines qui confèrent de la viscosité à la salive et préviennent le dessèchement de la muqueuse buccale.
Le canal excréteur principal des glandes sous-maxillaires est le canal de Wharton, qui s'ouvre sous la langue.
glandes sublinguales
Les glandes sublinguales sont situées sous la langue. Ils ont une forme qui ressemble à des amandes et pèsent entre 3 et 5 grammes.
Ils produisent environ 5% de la salive, qui est visqueuse et riche en mucine.
Les glandes sublinguales peuvent contenir jusqu'à 20 canaux excréteurs, mais elles sont de moindre extension. Les canaux excréteurs s'ouvrent sous la langue.
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Histologie
Les glandes salivaires sont formées de grains agglomérés, appelés acini. D'eux partent des canaux ramifiés qui libèrent la salive vers les différents points répartis dans toute la cavité buccale.
La glande salivaire est constituée d'acini, d'un système tubulaire et de canaux excréteurs.
Il existe également deux types de cellules sécrétoires: les cellules séreuses et les cellules muqueuses.
À cellules séreuses ont une forme pyramidale. Ils produisent des protéines et des glycoprotéines, en général, avec des activités enzymatiques et antimicrobiennes. De plus, ils sécrètent également de l'eau, des ions, des enzymes et des glycoprotéines.
Les glandes parotides sont majoritairement composées de cellules séreuses.
À cellules muqueuses, ont généralement une forme tubulaire et sont caractéristiques pour accumuler une grande quantité de mucus. Cette condition comprime même les organites et le noyau de la cellule. Le produit principal des cellules muqueuses est la mucine.
Les glandes sous-maxillaires et sublinguales ont des cellules séreuses et muqueuses.
Les maladies
Certaines maladies peuvent être associées aux glandes salivaires.
Les symptômes les plus courants sont: gonflement des glandes, douleur locale, rougeur de la peau et modifications de la composition de la salive.
Les infections des glandes salivaires sont causées par des bactéries et des virus. Certaines maladies associées sont :
- Oreillons: infection virale affectant les glandes parotides.
- sialadénite: inflammation des glandes salivaires résultant de la présence de bactéries ou de virus.
- Oreillons: inflammation des glandes parotides due à la présence d'un virus.
- tumeurs: Certaines tumeurs peuvent se former dans les glandes salivaires et conduire au cancer.
