Le titre de ce texte a certainement retenu votre attention, car il porte un nom qui n'est pas du tout courant dans notre quotidien: colloïde. Même avec ce nom « étrange », les colloïdes sont un type de mélange extrêmement présent dans la vie de tous les jours.
Toi colloïdes ce sont des mélanges hétérogènes, c'est-à-dire qu'ils ont plus d'une phase, qui sont toujours formées par un matériau dit dispersé (substance en plus petit quantité) et un autre appelé dispersant (substance en plus grande quantité). Un exemple de dispersant est les protéines, et un exemple de dispersant est L'eau. C'est la taille de la dispersion qui différencie les colloïdes d'un mélange hétérogène commun, tel que l'union de l'eau et du sable.
La chose curieuse est que les colloïdes, même s'il s'agit de mélanges hétérogènes, lorsqu'ils sont analysés à l'œil nu, présentent un aspect homogène. Pour vérifier les phases présentes dans un colloïde, il est nécessaire d'utiliser un microscope électronique. Faisons connaissance avec les autres caractéristiques des colloïdes ?
- Au repos, les particules dispersées ne subissent pas de décantation, c'est-à-dire qu'elles ne se déposent pas au fond du récipient ;
- Les particules dispersées ne décantent que lorsque le colloïde est soumis à une ultracentrifugation ;
- Le dispersant ne peut pas être séparé du dispersant au moyen d'un filtre ordinaire, seulement avec un ultrafiltre;
- Lorsqu'un faisceau lumineux est appliqué, les particules diffusantes diffusent ce faisceau sur toute la longueur du colloïde.
Comme chaque colloïde a un dispersant et un dispersant, une autre caractéristique importante des colloïdes est l'état physique dans lequel on peut les trouver. La détermination de état physique d'un colloïde est liée à l'état physique du dispersant. Ainsi:
- colloïde solide =présente un dispersant solide
- colloïde liquide = présente un dispersant liquide
- colloïde gazeux = a un dispersant de gaz
Selon l'état physique du dispersant, les colloïdes peuvent être divisés en plusieurs groupes. Sont-ils:
a) Colloïdes solides
- Soleil solide : présente une dispersion solide.
Ex.: Saphir, perle et rubis.
- Émulsion solide : il a un liquide dispersé.
Ex: Crème glacée.
- Gel: il a un liquide dispersé.
Ex: Gelée, fromage et gélatine.
- Mousse solide : présente une dispersion gazeuse.
Ex.: Maria-taupe, pierre ponce et polystyrène.
b) Colloïdes liquides
- Soleil: présente une dispersion solide.
Par exemple le dentifrice, la gomme arabique et les peintures.
Le dentifrice est un exemple du colloïde solaire que nous utilisons quotidiennement
- Émulsion: il a un liquide dispersé.
Ex: mayonnaise, beurre, margarine, lait, lotion hydratante et sang.
La mayonnaise est une émulsion utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine.
- Mousse: présente une dispersion gazeuse.
Ex.: crème fouettée, mousse de savon ou détergent.
c) Colloïdes gazeux
- Aérosol solide : a solide dispersé
Par exemple, la fumée sortant d'une cheminée et un nuage de poussière.
- Aérosol liquide: il a un liquide dispersé.
Ex: brouillard, spray déodorant et nuages.
Par moi Diogo Lopes Dias
