La grande majorité des gens aiment un bon hamburger et un délicieux hot dog, n'est-ce pas ? Cependant, récemment, une nouvelle a découragé les amateurs de ces aliments. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé la viande transformée comme cancérogène pour l'homme. Comprenons mieux ce que cela signifie ?
→ Après tout, que sont les viandes transformées ?
Même en consommant ce produit en grande quantité, la plupart des gens ne savent pas ce qu'est la viande transformée. Ces viandes sont celles qui ont subi des modifications pour les rendre plus savoureuses et se conservent plus longtemps. Parmi les modifications apportées, on peut souligner l'ajout de sel, le séchage et la fermentation. Exemples de viandes transformées: le hamburger, bacon, salami, saucisse et saucisse.
→ Pourquoi ces aliments ont-ils été classés comme cancérigènes ?
L'OMS a étudié plusieurs enquêtes et s'est rendu compte qu'il y avait suffisamment de preuves pour considérer ces aliments comme causant le cancer. Ils sont principalement liés au cancer qui affecte l'intestin, mais ils peuvent également provoquer cette maladie au niveau de l'estomac.
Au vu des preuves, les viandes transformées ont été incluses dans le groupe 1, qui comprend les produits dont on sait qu'ils sont cancérigènes, c'est-à-dire dont on sait avec certitude qu'ils causent le cancer. Cette classification, cependant, était étrange, car le groupe est le même dans lequel lecigarette et boissons alcoolisées. Pour cette raison, certaines personnes en sont venues à croire que les viandes transformées sont tout aussi dangereuses que ces substances.
La saucisse a des produits qui améliorent sa saveur
→ Mais, après tout, pourquoi les viandes transformées appartiennent-elles au même groupe que les cigarettes ?
Les cigarettes et les viandes transformées causent le cancer et, par conséquent, elles ont été incluses dans le groupe 1. Cette classification, cependant, ne signifie pas que les deux produits causent le cancer au même degré.
Lorsque nous analysons des cigarettes, par exemple, aucune dose sûre n'est recommandée, c'est-à-dire que vous ne devez pas fumer du tout. Avec les viandes transformées, l'histoire est différente. On pense qu'une consommation modérée ne cause pas de graves dommages à la santé. Selon certaines études, 50 grammes de viandes transformées par jour augmentent le risque de cancer colorectal de 18% en moyenne.
→ Les viandes rouges sont-elles aussi nocives pour la santé?
Ce ne sont pas seulement les viandes transformées qui ont été classées comme dangereuses. Les viandes rouges sont classées dans le groupe 2A, qui comprend les produits susceptibles de provoquer le cancer. Bien que moins dangereuses que les viandes transformées, les viandes rouges doivent également être consommées avec modération.
Par conséquent, il est clair qu'une bonne nutrition est la clé de la santé de notre corps. Mangez bien et évitez les aliments qui ont des données prouvées sur les risques pour notre corps.
Par Ma. Vanessa dos Santos
