Un exemple fantastique et très apprécié de l'application du chlorure de sodium dans notre vie quotidienne est lorsque nous mettons du sel de table dans une chips de pomme de terre. Qui n'aime pas ça, n'est-ce pas? En plus de cela, vous devez sûrement avoir une grande variété d'utilisations pour cette substance importante. Mais qu'est-ce que le chlorure de sodium et quelle est sa relation avec le sel de table ?
O chlorure de sodium (sel gemme ou sel marin) est un sel, c'est-à-dire qu'il fait partie d'un grand groupe de substances appelées sels. C'est vrai, en plus du chlorure de sodium, il existe plusieurs autres types de sels, tels que le bicarbonate de sodium (utilisé lorsqu'une personne a des brûlures d'estomac ou des brûlures).
Par curiosité, toute substance qui présente dans sa formule un groupe différent du cation H+ et un groupe différent de l'anion OH- est appelée sel. NaCl (formule du chlorure de sodium), par exemple, est un sel car Na est différent du cation H+ et Cl est différent de l'anion OH-. En plus de ce fait, un sel est un composé qui, lorsqu'il est dissous dans l'eau, subit le phénomène de dissociation, libérant un cation (groupe positif) et un anion (groupe négatif).
La structure du chlorure de sodium a des cations Na et des anions Cl formant un réseau d'atomes, comme le montre la représentation suivante :
Structure chimique du chlorure de sodium
La relation que le chlorure de sodium a avec le sel de table est très significative, puisque NaCl est le composant principal de ce produit. En plus du chlorure de sodium, il y a du sel iodé dans la composition du sel que nous utilisons quotidiennement pour la préparation des aliments, c'est-à-dire un sel qui contient de l'iode (nécessaire pour prévenir la maladie appelée goitre endémique).
Le chlorure de sodium peut être trouvé dissous dans l'eau de mer ou même sous forme de cristaux minéraux rocheux dans les mines de sel. Ce produit a plusieurs applications en plus de la plus connue qui est le salage des aliments. Voir certaines de ces applications :
- ajoutés aux mélanges pour les épaissir (produits cosmétiques et de soins personnels tels que shampooing et lotion solaire);
- nettoie et désodorise les dents;
- Maintient le plasma sanguin chimiquement équilibré ;
- Il maintient nos muqueuses humides (avec la présence d'eau), comme la région interne de notre bouche;
- Empêche la prolifération des micro-organismes dans les aliments;
L'action principale du sel dans l'organisme est que le sodium présent dans sa composition est essentiel pour certaines substances peuvent traverser les parois cellulaires pour remplir leur fonction à l'intérieur d'eux. De plus, le sel participe également à la production d'acide dans notre estomac.
Cependant, comme toute substance consommée en excès, à court, moyen ou long terme, on peut souffrir de problèmes résultant d'un apport excessif de chlorure de sodium. L'un des problèmes de santé causés par l'excès de sel dans notre corps est une surcharge du système circulatoire. NaCl augmente la pression artérielle et augmente la rétention d'eau, ce qui peut déclencher une foule d'autres troubles et même la mort.
Pour contrôler l'hypertension artérielle, nous devons constamment mesurer la pression artérielle et également réduire la consommation de sel.
CURIOSITÉ: La quantité de chlorure de sodium qui doit être consommée quotidiennement est de 750 à 900 mg, soit près d'un gramme par jour. Échappez aux excès avec du sel pour éviter de graves problèmes de santé! Prends soin!
Par moi Diogo Lopes Dias
