De l'alcool est le nom donné à la fonction organique oxygénée (groupe) qui a un ou plusieurs hydroxyles (OH) liés à un atome de carbone saturé (uniquement des liaisons simples). Ci-dessous, nous avons la formule structurelle générale d'un alcool:
Formule développée générale d'un alcool
Chaque R peut être un hydrogène ou n'importe quelle branche.
Les produits d'entretien ont un alcool dans leur composition
Un alcool peut être classé et nommé selon la quantité et la position du ou des hydroxyle(s) présent(s) dans la chaîne.
a) Selon le nombre d'hydroxyles que présente la structure alcoolique :
Monoalcool : alcool qui n'a qu'un seul hydroxyle dans sa structure, comme dans le modèle ci-dessous :
De l'alcool: alcool qui a deux hydroxyles dans sa structure, comme dans le modèle ci-dessous :
Trialcool : alcool qui a trois hydroxyles dans sa structure, comme dans le modèle ci-dessous :
Polyalcool : alcool qui a quatre hydroxyles ou plus dans sa structure, comme dans le modèle ci-dessous :
b) Concernant le type de liaisons existant entre les atomes de carbone :
Alcool saturé : c'est l'alcool qui n'a que des liaisons simples entre les atomes de carbone de la chaîne. Voir un exemple :
Structure d'un alcool avec des liaisons simples entre les carbones
Alcool insaturé : est l'alcool qui a au moins une double liaison ou une triple liaison entre deux atomes de carbone dans la chaîne, tant qu'aucun de ces carbones n'est lié à un groupe hydroxyle. Voir un exemple :
Structure d'un alcool avec une double liaison entre les carbones
c) Par rapport à la position de l'hydroxyle dans un alcool
Alcool primaire : c'est l'alcool dont l'hydroxyle est directement lié à un carbone primaire (un carbone qui ne se lie qu'à un autre atome de carbone). Voir un exemple :
Alcool avec hydroxyle lié à un carbone primaire
Alcool secondaire : est l'alcool dont l'hydroxyle est directement lié à un carbone secondaire (carbone qui se lie à deux autres atomes de carbone). Voir un exemple :
Alcool avec hydroxyle lié à un carbone secondaire
Alcool tertiaire : est l'alcool dont l'hydroxyle est directement lié à un carbone tertiaire (carbone qui se lie à trois autres atomes de carbone). Voir un exemple :
Alcool avec hydroxyle lié à un carbone tertiaire
d) Nomenclature
LESnomenclature IUPAC d'un alcool doit suivre la règle exprimée ci-dessous :
Préfixe + infixe + ol
du type numéro de
liaison carbone
Suivons quelques exemples d'application de la règle :
Exemple 1: Éthanol
Formule développée de l'éthanol
L'alcool a une chaîne normale, deux atomes de carbone (préfixe et) et seulement des liaisons simples entre les carbones (préfixe an). Pour la nomenclature, il suffit de joindre le préfixe (et), l'infixe (an) et 'ol'. Ainsi, le nom de ce composé est :
Éthanol
Exemple 2 : Propane-1,2-diol
Formule développée du propan-1,2-diol
L'alcool a une chaîne normale avec trois atomes de carbone (préfixe prop), seulement des liaisons simples entre les carbones (infixer un) et deux groupes hydroxyle (diol comme suffixe). Comme elle a plus de deux carbones, il faut numéroter la chaîne pour que la position (1 et 2) des hydroxyles soit renseignée dans le nom. Ainsi, le nom du composé est :
Propane-1,2-diol
Exemple 3 : 3-méthyl-butane-2-ol
Formule développée du 3-méthyl-butane-2-ol
comme cet alcool présente une chaîne ramifiée, la première étape consiste à localiser la chaîne principale (elle doit avoir le carbone attaché au groupe OH et autant de carbones que possible). Dans ce cas, ce sera la séquence horizontale de gauche à droite, qui comporte quatre carbones. (préfixe mais). Votre numérotation doit commencer à droite, la partie la plus proche du groupe OH.
La chaîne principale a un radical méthyle (CH3) sur le carbone 3 et juste des liaisons simples entre les carbones (infixer un). L'hydroxyle (suffixe ol) c'est situé sur le carbone 2. Alors, votre nom est :
3-méthyl-butane-2-ol
Par moi Diogo Lopes Dias
La source: École du Brésil - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-um-alcool.htm
