Lorsque nous allons faire une recette, la plupart du temps nous n'avons pas dans notre cuisine le matériel nécessaire pour mesurer chaque quantité d'ingrédient. Il est donc courant d'adopter des mesures basées sur des ustensiles de base présents dans la cuisine, tels que des tasses, des verres et cuillères, qui font l'équivalence des mesures liées à la masse et au volume, en plus de faciliter la préparation de recettes.
Dans tous les cas, les mesures sont présentées en quantités peu profondes, c'est-à-dire celles où l'ingrédient est au même niveau que le bord de l'ustensile utilisé pour le mesurer.
Mesures d'ingrédients solides et secs
Pour une plus grande précision dans la mesure des ingrédients secs, tels que la farine, la levure, le sucre et autres, il est important de passer le produit à travers un tamis pour rendre l'ingrédient plus moelleux ou sans grumeaux.
Dans le cas des graisses solides, l'ingrédient doit être retiré du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils puissent être mesurés proche de la température ambiante et lorsque vous le placez dans le récipient de mesure, appliquez une petite pression pour éliminer l'air cadeau.
Vous trouverez ci-dessous le modèle de mesures considéré :
| 1 tasse de farine ou d'amidon de blé | 100g. |
| 1 tasse (thé) de sucre | 130 grammes. |
| 1 tasse de beurre, saindoux ou margarine | 140g. |
| 1 tasse (thé) de chocolat en poudre | 90g. |
| 1 tasse (thé) de miel | 300 grammes. |
| 1 cuillère à soupe de saindoux, beurre ou margarine | 50 grammes. |
| 1 cuillère à soupe de sucre | 30 grammes |
| 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs | 5g. |
| 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre | 5g. |
| 1 cuillère à soupe de miel | 18g. |
| 1 cuillère à soupe de sel ou de levure | 5g. |
Mesures d'ingrédients liquides
Pour mesurer les ingrédients liquides, placez le récipient sur une surface plane et vérifiez le niveau au niveau des yeux. Vous trouverez ci-dessous le modèle de mesures considéré :
| 1 litre (n'importe quel liquide) | 4 tasses. |
| 1 tasse américaine (n'importe quel liquide) | 250 ml. |
| 1 tasse (thé) | 240 ml. |
| 1 cuillère (soupe) | 15 ml. |
| 1 cuillère à café | 5 ml. |
| 1 cuillère (café) | 2,5 ml. |
Mesures d'équivalence entre les liquides et les solides
Les mesures peuvent également avoir des normes de mesure différentes pour que les solides et les liquides soient équivalents. Vous trouverez ci-dessous le schéma des mesures équivalentes entre les liquides et les solides respectivement :
| 1 litre | 1000 ml | 4 tasses. |
| 1 tasse américaine | 250 ml | 16 cuillères à soupe + 2 cuillères à café. |
| 1 tasse (thé) | 240 ml | 16 cuillères à soupe. |
| 1/2 tasse (thé) | 120 ml | 8 cuillères à soupe. |
| 1/3 tasse (thé) | 80 ml | 5 cuillères (soupe) + 1 cuillère (thé). |
| 1/4 tasse (thé) | 60 ml | 4 cuillères (soupe). |
| 2/3 tasse (thé) | 160 ml | 10 cuillères (soupe) + 2 cuillères (thé). |
| 3/4 tasse (thé) | 180 ml | 12 cuillères (soupe). |
| 1 cuillère (soupe) | 15 ml | 3 cuillères à café. |
| 1 cuillère à café | 5 ml | 2 cuillères (café). |
| 1 cuillère (café) | 2,5 ml | 1/2 cuillère (thé). |