Les aliments transgéniques sont les nourriture génétiquement modifiée, c'est-à-dire dont la structure de l'ADN a été modifiée pour remplir un objectif humain.
Aliments génétiquement modifiés (AGM) ou OGM (Organismes génétiquement modifiés, en anglais) sont obtenus auprès du transgénique, un domaine de la biotechnologie qui utilise des techniques de génie génétique pour développer de nouveaux organismes basés sur la recombinaison d'ADN de différentes espèces (ADN recombinant).
En bref, les aliments génétiquement modifiés sont ceux qui ne pourraient jamais se produire naturellement, car le matériel génétique des espèces concernées ne pourrait pas se mélanger dans la nature.
Parmi les principaux objectifs de la transgénique figure le développement d'aliments capables d'une plus grande efficacité nutritionnelle, d'une résistance aux ravageurs et de coûts de production inférieurs. Ainsi, théoriquement, en conséquence, ces produits transgéniques seraient également moins chers pour le consommateur final.
Comment sont produits les aliments transgéniques
Les produits transgéniques sont fabriqués dans des laboratoires, où ils sont soumis à des expériences avec des embryons de différents types d'espèces alimentaires. Ces recherches visent à créer la meilleure "recette" pour le développement d'un produit final qui atteint l'objectif défini par les scientifiques.
Cependant, pour qu'un organisme génétiquement modifié soit conçu, les chercheurs doivent suivre une série d'étapes :
Étape 1: identifier le problème qui motive l'interférence humaine dans le développement de l'espèce (un champignon, améliorer la quantité de production, améliorer la saveur, etc.).
Étape 2: identifier les gènes d'autres espèces qui pourraient résoudre le problème. Il peut faire partie du matériel génétique d'un animal, d'un virus, d'une bactérie, etc.
Étape 3: retirer le gène de l'organisme donneur et l'implanter dans l'ADN de la plante. Dès lors, plusieurs facteurs essentiels doivent être observés, tels que :
- stabilité des gènes;
- les effets nutritionnels du produit transgénique ;
- effets d'éventuelles réactions allergiques;
- d'autres effets se sont développés à partir de l'insertion du gène.
Étape 4: planter de nouvelles graines et tester.
Toutes ces étapes doivent garantir la sécurité alimentaire et environnementale, elles doivent donc suivre strictement les normes de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en Exemple.
Que dit la législation ?
Au Brésil, selon le "Décret Etiquetage" (n° 4 680 du 24 avril 2003), tous les produits alimentaires contenant plus de 1 % de composants génétiquement modifiés doivent être identifiés sur leur emballage.
Cette identification se fait par une lettre "T" à l'intérieur d'un triangle jaune. De cette manière, le consommateur peut connaître l'origine du produit qu'il ingère.
Symbole du produit transgénique que doit contenir sur l'emballage.
Les aliments créés à partir de modifications génétiques sont protégés par des brevets. Cela signifie que les producteurs souhaitant utiliser ces produits spécifiques devront payer leurs redevances à l'entreprise qui a développé la recherche originale.
Avantages et inconvénients des aliments transgéniques
Il existe une grande controverse concernant la recherche sur les aliments transgéniques, car il existe des arguments solides qui renforcent et entravent l'avancement des études dans ce domaine.
Avantages des aliments transgéniques
- Les plantes peuvent être créées pour être résistant aux parasites spécifique, en évitant l'utilisation de pesticides et, ainsi, en réduisant l'impact environnemental et sur la santé des personnes ;
- Développer des plantes qui produisent plus de nourriture, assurant une plus grande efficacité du produit;
- Avec une augmentation du nombre de productions et une diminution du besoin d'utiliser des pesticides, les produits ont tendance à devenir moins chers pour le consommateur final ;
- Les aliments transgéniques peuvent être modifiés pour qu'ils aient une plus grande richesse nutritive.
Risques des aliments transgéniques
- Les modifications génétiques dans les aliments peuvent causer les gens développent des maladies, comme les allergies ou même le cancer ;
- Déséquilibre environnemental, s'il n'est pas fait suite à une étude approfondie.
Voir aussi la signification de transgénique.
Exemples d'aliments transgéniques
Maïs
Le maïs est l'un des aliments transgéniques les plus consommés au Brésil. Environ 90 % de toute la production nationale est génétiquement modifiée, avec plusieurs variantes qui, principalement, deviennent plus résistantes aux attaques de ravageurs et d'insectes, par exemple.
Soja
Au Brésil, la Commission technique nationale de biosécurité (CTNBio) autorise la production de cinq variantes différentes de soja transgénique. La plupart de ces espèces génétiquement modifiées sont tolérantes aux herbicides et aux attaques d'insectes.
Environ un tiers de toute la production de soja dans le pays est d'origine transgénique.
Courgette
Certaines variétés de courgettes ont été génétiquement modifiées pour résister à certains types de virus. Bien que commercialisées aux États-Unis et dans d'autres pays, ces courgettes transgéniques n'ont pas été approuvées pour la consommation au Brésil.
Haricot
L'Embrapa (Brazilian Agricultural Research Corporation) a développé un type de haricot génétiquement modifié résistant au virus "Golden Mosaic". Cette maladie est l'une des plantations de haricots les plus touchées en Amérique du Sud.
La nourriture transgénique au Brésil
Au Brésil, la vente de certains aliments transgéniques est autorisée, comme le maïs, le coton et le soja par exemple.
Cependant, tous les produits génétiquement modifiés dans le pays doivent subir une série d'évaluations de sécurité guidée par le Conseil national de biosécurité et la Commission technique nationale de biosécurité (CTNBio).
Aliments biologiques et aliments transgéniques
Les aliments biologiques ne doivent pas être confondus avec les produits transgéniques.
Les transgéniques sont génétiquement modifiés, tandis que les biologiques sont ceux qui n'a subi aucune sorte d'influence de substances synthétiques, tels que les pesticides, les pesticides, les régulateurs de croissance, les additifs, etc.
Les aliments biologiques se caractérisent par le respect d'un système biologique naturel, évitant totalement l'impact environnemental, la pollution et assurant un développement durable de l'agriculture.
Les aliments transgéniques, à leur tour, sont classés comme tels parce qu'ils ont subi une modification artificielle de leur structure génétique. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils ne reçoivent pas de substances synthétiques, telles que des engrais et des additifs, lors de la plantation.
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