le sashimi est un Délicatesse japonaise, fait avec de petits morceaux de poisson cru ou fruits de mer tranchés et servi avec shoyo, wasabi, gingembre ou autres épices orientales.
Sashimi vient du japonais sashi ("percé" ou "collé") et mi ("corps" ou "chair"), signifiant "viande percée" ou "corps percé". L'explication du nom est dans la technique de pêche des poissons qui ont été utilisés dans la préparation du sashimis.
Traditionnellement, les poissons étaient pêchés un par un et tués avec une coupure sur la tête. Ensuite, ils ont été mis sur de la glace pour qu'ils puissent rester frais plus longtemps. Une autre théorie est que les poissons ont été coupés en petits morceaux et suspendus par des crochets, avant d'être servis dans le repas.
Toi sashimis dominé le monde occidental, étant un plat apprécié dans presque tous les pays. Cependant, le plat a subi de nombreux changements depuis sa version originale, donnant lieu à des dizaines de variations de sashimi, mélangeant des éléments caractéristiques de toutes les régions du monde. Toi
sashimis les végétariens et les viandes rouges crues (bœuf ou cheval) sont les plus rares, tandis que les Sashimi de saumon peut être considéré comme le plus apprécié, en particulier dans le monde occidental.Dans la recette originale, le sashimis accompagner le riz et Soupe miso (soupe miso, préparé à partir de soja et de tofu). Cependant, dans le monde occidental, presque tous les types de plats à base de poisson cru sont appelés Sashimi.
Au Japon, le sashimis ils sont presque toujours le premier plat d'un repas formel, de sorte que l'assaisonnement des autres plats n'interfère pas avec le palais lors de la consommation du Sashimi. Traditionnellement, c'est une friandise de grand prestige et d'honneur.
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