Saisonnier, soigneusement préparé avec des ingrédients sélectionnés et des plats toujours bien présentés - tels sont quelques-uns des principes de cuisine japonaise, qui a conquis les connaisseurs du monde entier. nommé Washoku, la cuisine traditionnelle du Japon est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'Unesco depuis 2013.
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LES Washoku, ainsi que la culture japonaise en général, accordent une grande importance à la nature et optent donc toujours pour les ingrédients les plus naturels possibles. Les ingrédients sont choisis parmi les saisons, qui sont très bien définies au Japon. Les plats sont sains, nutritifs et combinent des légumes, des fruits de mer et de la viande à faible teneur en graisses animales avec du riz, des nouilles et des soupes.
Bien qu'ils soient le fleuron de la cuisine japonaise en Occident, les sushis et les sashimis ne sont que deux exemples de ce que le Japon a à offrir dans sa cuisine. En plus d'eux, apprenez à connaître 10 autres Plats typiques populaires japonais:
1 Sushi
Le sushi est certainement l'un des aliments japonais les plus populaires dans le monde. Le plat est à base d'algues déshydratées (nori), du riz légèrement assaisonné de vinaigre, qui est rempli de divers ingrédients, tels que des petits morceaux de poisson cru, une omelette, des carottes, entre autres.
2 Sashimi
Bien que le mot « sashimi » désigne tout aliment cru tranché, le terme est devenu populaire dans le monde entier avec du poisson cru coupé en fines lanières. L'habitude de les manger de cette façon vient des Chinois et fait partie du régime japonais depuis lors. Il est généralement fait avec des poissons d'eau salée comme le saumon et le thon.
3 Tempura
Saviez-vous que les Portugais ont également influencé la cuisine japonaise? Un exemple est le Tempura, plat d'origine portugaise qui se compose de légumes, de poisson déshydraté ou de fruits de mer panés et frits dans l'huile. Selon la tradition japonaise, pour le préparer, il faut faire attention à la façon dont les ingrédients sont coupés et à la température de la pâte et de l'huile.
4 unagi
Selon le folklore japonais, rien de mieux que de manger unagi pour conjurer la chaleur estivale humide du pays. Le plat se compose d'anguille d'eau douce grillée avec une sauce barbecue sucrée. Il est servi avec du riz.
5 Yakitori
L'un des plats de rue japonais les plus populaires, le yakitori C'est une brochette de poulet grillé au charbon de bois, assaisonnée de sel ou de tare, sauce à base de soja. Dans ce document, presque toutes les parties du poulet sont utilisées - comme le cœur et le foie - car dans la cuisine japonaise, le gaspillage de nourriture est toujours évité autant que possible. Il est généralement accompagné de bière.
6 soupe miso
Consommée à pratiquement tous les repas au Japon, la soupe est faite de miso, une pâte de soja fermentée, associée à des morceaux de Tofu (fromage de soja) et oignons verts hachés. Il est généralement servi avec du riz blanc.
7 ramen
D'origine chinoise, le ramen c'est l'un des plats préférés des japonais. Sa base est simple – bouillon, pâtes et accompagnements – qui varient selon la région ou la préférence du client. L'une des versions les plus populaires, la ramen hakata, est originaire de la région de Fukuoka. Votre bouillon, appelé tonkotsu, est fabriqué à partir d'os de porc à cuisson lente.
8 takoyaki
Un autre aliment de rue populaire, le takoyaki est une boulette ronde, farcie de morceaux de poulpe et de légumes. Ils sont servis avec différentes sauces et condiments. Ceux de la région d'Osaka sont connus comme les meilleurs de tout le Japon.
9 Tonkatsu
Généralement servi avec du riz, de la soupe miso et du chou émincé, tonkatsu ce n'est rien de plus que du porc pané dans de la farine à pain croustillante. Ils sont généralement accompagnés d'une sauce spéciale à base de shoyu, pâte de tomate (ou ketchup) et sauce Worcestershire.
10 Udon
L'udon est une nouille épaisse et molle à base de farine de blé. Il est servi avec du bouillon et des accompagnements différents, qui varient d'une région à l'autre. Il peut être mangé froid ou chaud.
11 Okonomiyaki
Connu sous le nom de crêpe japonaise, okonomiyaki est des pâtes grillées avec du chou et du porc ou des crevettes. Il est servi avec de la mayonnaise, de la sauce et des algues séchées. C'est un autre aliment populairement vendu dans les rues.
12 Shabu-shabu
Shabu-shabu est un plat avec du bœuf et des légumes coupés en tranches très fines, légèrement cuits par des trempettes dans de l'eau chaude. Sont servis accompagnés de Ponzu, sauce aux agrumes et sésame.
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