Vous avez sûrement entendu dire que pour perdre du poids, il est important de passer du riz blanc au riz brun.Mais connaissez-vous la différence entre ces deux types de riz? Le riz brun aide-t-il vraiment à perdre du poids ?
→ Riz
O riz c'est une céréale consommée sur toute la planète, présente de manière importante dans l'alimentation brésilienne. Ce produit représente une source d'énergie importante car il est riche en glucides. En plus d'être une source d'énergie, il fournit des protéines, des vitamines et des minéraux et se distingue par sa faible teneur en lipides.
Le grain de riz peut être divisé en trois parties de base: l'enveloppe, le son et le grain. L'écorce, composée de deux feuilles modifiées, a le volume le plus important et correspond à environ 20 % du poids du grain. Le son est la couche juste en dessous de l'enveloppe et est l'une des parties les plus nutritives du riz. Il est formé par péricarpe, tégument, germe (embryon) et par la couche d'aleurone (une protéine). Le grain lui-même est l'endosperme du riz et correspond à la partie la plus consommée, riche en amidon.
→ Différence entre le riz brun et le riz blanc
Riz blanc, aussi appelé poli, passe par des procédés qui garantissent son pelage et son polissage. Dans ces processus, le riz perd son enveloppe et son son. Avec cela, il finit par perdre une partie de ses vitamines, fibres et minéraux comme le fer. D'autre part, à cause de ces procédés, le riz augmente sa durée de stockage.
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O riz brun, d'autre part, est plus foncé que blanc, car seule l'écorce en est retirée, maintenant sa couche de son. On peut donc voir que le riz brun ne subit que le processus de décorticage. Comme ça, c'est plus de riz riche en fibres, protéines, fer, phosphore et calcium, en plus de Vitamines B complexes. Bien qu'il soit plus nutritif, ce type de riz est moins consommé que le riz blanc.
→ La consommation de riz brun est-elle vraiment meilleure pour maigrir ?
Le riz brun présente certains avantages par rapport au riz blanc. Tout d'abord, nous devons nous rappeler que la présence de fibres améliore la fonction intestinale. De plus, les fibres augmentent la sensation de satiété et provoquent une diminution de l'absorption du sucre. Cela aide à perdre du poids.
Les avantages du riz brun ne s'arrêtent pas là. Il contient également plus de vitamines du complexe B, qui sont liées aux fonctions du système nerveux et musculaire et en stimulant le métabolisme.
ATTENTION:La préparation des aliments est directement liée aux résultats attendus dans notre corps. Par conséquent, lors de la préparation du riz, n'oubliez jamais d'éviter l'excès d'huile et de sel.
Par Ma. Vanessa dos Santos
Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. « Quelle est la différence entre le riz blanc et le riz brun? »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Consulté le 27 juin 2021.
