Arak est un nom populaire utilisé en référence à certaines espèces appartenant au genre psidm, qui fait partie de la famille des Myrtacées. Le fruit de l'araça est consommé dans la nature, cependant, la consommation de sous-produits est également observée, tels que les glaces, les jus et les liqueurs, qui sont généralement fabriqués à la main. Le fruit de l'araça est riche en Vitamine C et comporte peu de calories.
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Caractéristiques botaniques
Araça ou araçazeiro est le nom utilisé pour désigner certaines espèces appartenant à la famille et au genre Myrtaceae Psidium. Cette famille a une grande importance économique, englobant une série d'espèces qui produisent des fruits comestibles, comme le jabuticaba, jambo, goyave et cerise, et qui peuvent également être utilisées comme plantes ornementales, sources de bois et d'huiles aromatiques.
Le genre Psidium é d'Amérique tropicale et subtropicale et comprend environ 100 espèces. En plus des araçás, le goyavier mérite d'être mis en valeur (
Psidium guajava), considérée comme l'une des espèces les plus importantes du genre. En ce qui concerne l'araçás, les espèces présentant le plus grand intérêt pour l'exploitation commerciale sont Psidium guinéen et P. Cattleianum. Cette dernière espèce est considérée comme la productrice de l'un des meilleurs fruits parmi les araça et reçoit les noms populaires suivants: araçá, araçá-do-campo, araçá-jaune, araçá-rouge, araçá-coroa, parmi autres.
O P. catéchisme est espèces de tonnelles ou d'arbustes et peut atteindre jusqu'à 6 mètres de hauteur. Il a un tronc tortueux et des feuilles simples, coriaces (texture semblable à du cuir), glabres (sans poils) et vertes. Les fleurs sont blanches. Les fruits ont une dimension variée, sont de type baies et peuvent avoir une couleur jaune ou rouge. Cette espèce est divisée en deux morphotypes, qui sont nommés Araçá-Jaune et Araçá-Rouge.
les espèces Psidium guinéen est l'une des espèces les plus connues qui se produisent dans le ÇEntrer-OCelui-là. C'est une tonnelle ou un arbuste et mesure environ 6 mètres de haut. Les feuilles sont coriaces et ont une couleur brun jaunâtre ou brun rougeâtre. Les inflorescences, dans leur phase initiale, sont couvertes de poils brun rougeâtre, qui deviennent ensuite gris-jaunâtre. À fleurs ont des pétales blanchâtres. Généralement, le le fruit est subglobuleux et a une pulpe jaunâtre.
Utilisation de l'araça
Les fruits de l'araçá sont consommés dans la nature ou utilisé dans la préparation d'autres produits, tels que les bonbons, les pulpes, les glaces, les liqueurs, les gelées et les jus. Les produits transformés à base de fruits d'araçá sont généralement fabriqués à la main, une fois qu'il n'y a pas de plantation ordonnée de ces espèces, ce qui entraîne une faible quantité de fruits pour une production importante escalader. le fruit c'est sucré et c'est juteux.
C'est une erreur de penser que la consommation d'araçá se limite au fruit. À les racines de cette plante sont utilisées en médecine populaire, ainsi que ses feuilles. L'écorce est utilisée dans le tannage des peaux, le bois est utilisé dans la fabrication de meubles et de bois de chauffage, et les feuilles sont utilisées pour teindre le papier et les tissus. Araçá peut également être utilisé pour récupérer des zones dégradées. De plus, la plante est utilisée pour l'ornementation et possède des huiles essentielles susceptibles d'être utilisées dans l'industrie aromatique.
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Avantages à la consommation
Le fruit araçazeiro contient une série de composants bénéfiques pour la santé, étant une source, par exemple, de Vitamine C,des sels minérauxetfibres.Selon l'Embrapa, les fruits de l'araçazeiro peuvent contenir jusqu'à trois fois plus de vitamine C que les oranges.
La vitamine C est importante car elle agit, par exemple, dans la formation des fibres collagènes, l'absorption du fer par l'organisme et le maintien de l'intégrité de vaisseaux sanguins. De plus, les fruits de l'araçá sont considérés comme des aliments à faible teneur énergétique et contiennent une grande quantité de composés phénoliques, qui sont liés à des propriétés antioxydantes. Des études indiquent que la consommation d'araçá peut aider à réduire la cholestérol le total, LDL et graisse du foie.
Des études ont également démontré la valeur nutritionnelle des produits fabriqués à partir de fruits d'araçá. Le jus d'araçá extrait mécaniquement, par exemple, a une teneur élevée en composés phénoliques, en sels minéraux et en vitamines, en plus de présenter peu sucré. Il convient de noter que l'araçá est également utilisée en médecine populaire, car ses racines ont des propriétés antidiarrhéiques et diurétiques. Les feuilles sont également utilisées pour contrôler la diarrhée.
Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie
