Peptides: que sont-ils, à quoi servent-ils, types

Toi peptides sont formés par acides aminés qui sont unis par des liaisons peptidiques. Un peptide peut être formé de deux ou plusieurs acides aminés, étant appelé polypeptide lorsque de nombreux acides aminés forment sa structure.

Les peptides sont extrêmement importants, présentant un grande diversité de rôles biologiques, comme le rôle de hormone. LES insuline, par exemple, c'est une hormone polypeptidique produite dans le pancréas, qui est chargée d'assurer l'entrée de glucose dans les cellules, diminuant la quantité de glucose dans le sang.

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Que sont les acides aminés ?

Avant de mieux comprendre ce que sont les peptides, nous devons comprendre ce que sont les acides aminés. molécules organiques qui les constituent. Tous les acides aminés ont une structure basique, posséder un , appelé le carbone alpha (α).

Au carbone alpha sont attachés :

• un groupe aminé,

• un groupe carboxyle,

• un atome de hydrogène, carbone asymétrique

• un groupe variable, appelé groupe R ou chaîne latérale.

Cette chaîne latérale est responsable de la différence entre un acide aminé et un autre.

Les acides aminés sont des molécules organiques qui composent les protéines.

Ils existent 20 acides aminés, qui sont utilisés pour construire les plus variés protéines, car, tout comme les lettres de l'alphabet peuvent se combiner et former des mots différents, ces molécules organiques peuvent se lier de différentes manières, constituant différentes chaînes polypeptidiques.

Que sont les peptides ?

Les peptides sont chaînes d'acides aminés liéespar des liaisons peptidiques, dans lequel le groupe carboxyle d'un acide aminé se lie au groupe amino d'un autre. Lorsque deux acides aminés se lient, nous avons un dipeptide. Trois acides aminés liés forment un tripeptide, quatre acides aminés un tétrapeptide, cinq acides aminés un pentapeptide, et ainsi de suite. est souvent appelé oligopeptides la molécule composée de moins de dix unités d'acides aminés. De nombreux acides aminés liés forment ce que l'on appelle polypeptides.

Il est donc clair que les peptides varient en taille, avec des peptides composés de quelques acides aminés jusqu'à des milliers. Quelle que soit leur taille, les peptides ont une séquence linéaire d'acides aminés, et une extrémité a un groupe amino libre, tandis que l'autre extrémité a un groupe carboxyle. Ainsi, un peptide a toujours une extrémité amino (N-terminal) et une extrémité carboxyle (C-terminal). La nature chimique de la molécule est déterminée par la séquence de chaînes latérales dont elle dispose.

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Quelle est la fonction des peptides ?

Les peptides ont plusieurs fonctions dans le corps, étant des peptides reconnus qui agissent comme :

• les hormones,

• neurotransmetteurs,

• neuromodulateurs.

Cela vaut la peine de préciser que il n'y a pas de relation entre la taille d'un polypeptide et son importance., des peptides existants à deux acides aminés, par exemple, qui ont une fonction importante. Un exemple de dipeptide important et utilisé commercialement est le aspartame, qui est utilisé comme édulcorant.

Comme autres exemples de peptides de grande importance, on peut citer le hormones peptidiques, qui inclut insuline, glucagon et les hormones produites par l'hypothalamus et le hypophyse.

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Polypeptides et protéines

Les acides aminés forment des peptides et ceux-ci peuvent former des protéines.

Bien que beaucoup de gens pensent que les polypeptides et les protéines sont synonymes, ce n'est pas vrai, et il est possible de les différencier en fonction de la masse moléculaire :

• les polypeptides ont un poids moléculaire inférieur à 10 000,

• les protéines ont un poids moléculaire élevé, supérieur à 10 000.

De plus, le protéines fonctionnelles, même lorsqu'ils sont formés d'une seule chaîne polypeptidique, ils sont organisés de manière complexe, étant la séquence d'acides aminés présents dans la chaîne polypeptidique responsable de la détermination de la structure tridimensionnelle de ces protéines.

La structure de chaque protéine est directement liée à sa fonction dans le corps. Il est à noter que les protéines ont une série de fonctions existant, par exemple :

• protéines contractiles, impliquées, par exemple, avec Contraction musculaire;

• des protéines structurelles telles que collagène et élastine;

• protéines de transport;

• protéines réceptrices;

• protéines de défense, telles que anticorps.

Par Vanessa Sardinha dos Santos
Professeur de biologie

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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Peptides"; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/peptideos.htm. Consulté le 28 juin 2021.