Beaucoup les plantes sont considérés comme inutilisés par la population, identifiés uniquement comme buisson, ravageur ou mauvaise herbe.Cependant, plusieurs espèces peuvent, oui, servir de nourriture et même avoir une grande valeur nutritionnelle. cettetu es des légumes peu utiliséOseuls sont appelésOs de PANC –une acronyme de "plantes alimentaires non conventionnelles" –, terme créé en 2008 par Biologue Valdely Ferreira Kinupp.
→ Les PANC
Quand on parle de PANC, on fait référence às plantes ou le parties de plantes pouvant être utilisées dans l'alimentation, Quel ne sont pas utilisés dans la vie quotidienne deaux gens en général. Ces légumes, cependant, ne constituent pas un groupe homogène, comme une famille de plantes, et peuvent inclure, par exemple, les plantes indigènes et exotiques, ou les plantes produites spontanément et cultivé.
Il convient de noter que les PANC peuvent être consommés régulièrement dans certaines régions, ils ne sont donc pas pris en compte dans ces endroits comme non conventionnel
. On peut donc dire que, pour être un PANC, le contexte dans lequel cette plante est insérée doit être analysé.Il est très courant que les gens associent les PANC à ces plantes nées seules, spontanémentCependant, toutes les PANC ne suivent pas cette caractéristique et certaines espèces sont cultivées. C'est pourquoi il est nécessaire d'être conscient et d'utiliser uniquement des plantes dont les composants sont connus afin d'éviter toute sorte de intoxication.
→ Comment consommer un PANC
Comme tous les légumes que nous connaissons, chaque PANC a un mode de préparation différent.De nombreuses plantes peuvent être consommées dans la nature, utilisé sous forme de jus ou en salade. D'autres peuvent être consommés cuits ou braisés, et il y a encore ceux qui doivent être cuits.
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L'obligation de cuisiner est due au fait que de nombreux les plantes doivent passer par ça traiter pour éliminer substances pouvant causer des problèmes de santé. D'autres, cependant, sont cuits juste pour les rendre plus doux. Par conséquent, avant de préparer un PANC, essayez d'en savoir plus.
→ Exemples de PANCS
Oseille (Rumex acétosella): Ses feuilles ont un goût acide et peuvent être utilisées dans les salades et les jus.
Pourpier (talinum paniculatum): Vous pouvez utiliser vos draps dans la nature ou braisé. Ses graines sont également comestibles.
Petit Capucin (tropaeolum majus): Les feuilles, les fleurs et les graines de cette plante peuvent être consommées. Il a une saveur épicée et est généralement préparé dans des sauces, des tartinades, des pains et des salades, par exemple.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Il peut être utilisé cru, en salade, sauté ou en assaisonnement. Il a un goût épicé.
Caruru (Amarante spp.): Il a une saveur similaire aux épinards et, pour la consommation, il doit être blanchi. Il est utilisé pour accompagner la viande ou préparé avec des haricots.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo et Pereskia grandifolia): Il se distingue par sa richesse en protéines et en fibres. Utilisé dans les garnitures et comme colorant. Les feuilles et les fruits sont comestibles.
Taïoba (xanthosoma taioba): Les feuilles, les tiges et les pommes de terre peuvent être consommées, mais elles doivent être blanchies ou cuites. Ce légume ne doit pas être consommé cru.
La tête haute: Ne consommez pas de plantes dont vous ne connaissez pas l'origine ou l'identification, car beaucoup peuvent être toxiques.
Par Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. « Plantes alimentaires non conventionnelles (PANC) »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Consulté le 27 juin 2021.