L'huile de cuisson usagée et l'environnement

L'huile de cuisson est un liquide principalement utilisé pour faire frire des aliments en grande quantité. Malheureusement, dans de nombreux cas, cette huile de cuisson utilisée dans les maisons, les bars et les restaurants finit par être jetée dans l'évier ou même dans les toilettes. D'autres préfèrent le mettre dans un contenant scellé et le jeter avec les déchets organiques courants.

Cependant, toutes ces méthodes d'élimination des huiles de cuisson usagées sont des moyens de contaminer l'environnement et peuvent polluer l'eau, le sol et même l'atmosphère. Voyez quels sont les dommages économiques et environnementaux lorsque le consommateur n'est pas au courant et jette de manière inappropriée l'huile de cuisson usagée dans le système d'égout ou les décharges :

Lorsqu'elle est versée dans l'évier ou les toilettes, l'huile usée passe par les canalisations d'égout et est retenue sous forme de graisse. C'est mauvais car cela attire les parasites qui peuvent provoquer diverses maladies, telles que la leptospirose, la fièvre typhoïde, le choléra, la salmonellose, l'hépatite, la schistosomiase, l'amibiase et la giardiase. Ces maladies peuvent être transmises aux humains et aux animaux.

De plus, cette huile incrustée dans les canalisations rend le passage de l'eau de pluie difficile et provoque la fuite d'eau dans le réseau d'assainissement et son colmatage, entraînant un dysfonctionnement du traitement. Pour cette raison, il est nécessaire d'utiliser des produits chimiques polluants pour désengorger ces installations, ce qui entraîne plus de pollution et plus de dépenses économiques.

Ces eaux usées contaminées par l'élimination des huiles de cuisson usagées parviennent aux Stations de Traitement des Eaux Usées (STP), qui la séparera de l'eau et la traitera afin que l'eau puisse être à nouveau versée dans les sources, telles que les rivières et des lacs. Cependant, ce traitement effectué dans les ETE ne se fait pas avec les eaux usées totales, mais seulement avec environ 68%, ce qui signifie que le pétrole finit par atteindre les sources d'eau. De plus, le coût de ce traitement est élevé, correspondant à environ 20 % du coût du traitement des eaux usées.

Comme le pétrole est moins dense que l'eau, il se trouve à la surface des rivières et des lacs, empêchant la lumière et l'oxygène d'entrer. Cela provoque la mort de plusieurs espèces aquatiques, comme le phytoplancton (algues microscopiques qui vivent dans les rivières et les mers et produisent de l'oxygène) qui dépendent de la lumière pour se développer et survivre. Cela peut avoir de graves conséquences, car le phytoplancton est à la base de la chaîne alimentaire des écosystèmes aquatiques, servant de nourriture à des organismes plus gros qui pourraient également mourir. De plus, on pense qu'ils produisent environ 98 % de l'oxygène de l'atmosphère terrestre.

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Pour se faire une idée, 1 litre d'huile de cuisson usagée peut polluer environ 1 million de litres d'eau, ce qui est environ consommé par une personne en 14 ans !

L'huile de cuisson usagée peut provoquer une pollution de l'eau, empêchant l'entrée d'oxygène et de lumière

L'huile de cuisson usagée atteint également le sol, à la fois par les marges des sources d'eau et par l'huile jetée dans les ordures ménagères qui finit dans les décharges. L'huile contamine le sol et finit par être absorbée par les plantes, les nuisant, en plus d'affecter le métabolisme des bactéries et autres micro-organismes qui détériorent les composés organiques qui deviennent des nutriments pour la terre. C'est aussi par infiltration dans le sol que cette huile de cuisson pollue les nappes phréatiques. Un autre problème qui en résulte est que cette huile usée rend le sol imperméable et, lorsqu'il pleut, contribue à l'émergence de crues.

En plus du sol et de l'eau, même l'atmosphère finit par être polluée, car la décomposition du pétrole produit du méthane (CH₄), qui est un gaz à effet de serre, c'est-à-dire qu'il est capable de retenir la chaleur du soleil dans la troposphère, ce qui aggrave le problème du réchauffement climatique.

Vous devez avoir réalisé la relation dangereuse qui existe entre l'huile de cuisson usagée et l'environnement. Mais alors que faire de l'huile de cuisson usagée ? Lisez le texte ci-dessous pour trouver la réponse :

- Recycler l'huile de cuisson usagée.

Par Jennifer Fogaça
Diplômé en Chimie

Souhaitez-vous référencer ce texte dans un travail scolaire ou académique? Voir:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. « Huiles de cuisine usagées et environnement »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/oleo-cozinha-usado-meio-ambiente.htm. Consulté le 27 juin 2021.