Le réfrigérateur est un appareil important utilisé pour refroidir les aliments, son utilisation a commencé au 18ème siècle avec la création des premières versions. Ils consistaient en un trou qui se trouvait dans une certaine partie de la maison, et à l'intérieur du trou était placé de la glace et de la paille, le tout pour garder la nourriture. Cependant, ce réfrigérateur, comme beaucoup d'inventions, seuls les riches pouvaient l'avoir. Au 19ème siècle, l'Américain Jacob Perkins a enregistré la première machine capable de réfrigérer les aliments, mais les pauvres n'avaient toujours pas le temps de l'acheter, car l'équipement était très cher. Dans les endroits où la chaleur était très intense, on s'inquiétait beaucoup du refroidissement des aliments, car le les régions très froides n'avaient pas ce souci, les gens laissaient de la nourriture à l'extérieur de la maison enfouie sous la neige.
Avec l'évolution de la technologie, de nouveaux réfrigérateurs sont apparus, à chaque fois plus puissants et plus sophistiqués. Mais comment les aliments sont-ils refroidis à l'intérieur du réfrigérateur? Le refroidissement des aliments s'effectue par un transfert de chaleur appelé convection. Il s'agit d'une forme de transfert de chaleur qui se produit en raison des différences entre les densités des parties chaudes et froides du liquide ou du gaz impliqués dans le système, formant ainsi les courants de convection. C'est l'explication du refroidissement des aliments, la différence de densité entre l'air plus chaud et l'air plus frais. Ce qui se passe, c'est que l'air froid, étant plus lourd, descend en refroidissant les aliments et l'air plus chaud, provenant du les aliments, étant plus légers, montent pour être refroidis, formant ainsi un cycle appelé courants de convection, voir illustration:
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Frigo
Par Marco Aurélio da Silva
Équipe scolaire du Brésil
Thermologie - La physique - École du Brésil
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SANTOS, Marco Aurélio da Silva. « Refroidissement des aliments dans le réfrigérateur »; École du Brésil. Disponible en: https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm. Consulté le 27 juin 2021.
